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Verdure Sottovetro — Libro

Metodi e segreti della nonna per conservare gli ortaggi tutto l'anno

Cinzia Gambassi




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Descrizione

40 verdure, oltre 160 modi sani e naturali di conservazione, tante ricette di piatti golosi.

Dedicato a chi ama i cibi semplici, ma preparati con la cura paziente di una volta, Verdure dottovetro insegna come ottenere squisite conserve con poca spesa e grandi risultati, catturando i sapori del sole e della terra.

  • Le delizie durante l'anno: il calendario degli ortaggi, le loro caratteristiche e virtù, tante curiosità.
  • Per fare bene: suggerimenti per acquistare, preparare, cuocere, invasare i prodotti e per sterilizzare e mantenere al meglio i recipienti.
  • Dall'aglio alle zucchine: tutte le soluzioni per conservare ogni ortaggio — sottolio, sottaceto, in salamoia, essiccato, in agrodolce... — e tante ricette infallibili per riutilizzare le conserve.
  • E inoltre: giardiniere e chutney, aceti e olii aromatici.

Verdure sottovetro risponde a tutte le vostre domande: qual è il miglior sistema di conservazione? È una procedura facile o per esperti? Dove riporre le conserve? Per quanto tempo si mantengono?...

EditoreVallardi
Data pubblicazioneFebbraio 2009
FormatoLibro - Pag 316 - 13x19,5
ultima ristampaNovembre 2013
ISBN8867311840
EAN9788867311842
Lo trovi inLibri: #Autoproduzione alimentare
MCR-NR 23315

Cinzia Gambassi è cresciuta in campagna, presso San Giovanni Valdarno, in casa della nonna, che le ha insegnato tutti i segreti della tradizione culinaria toscana e della conservazione dei cibi sani e genuini. Leggi di più...

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