Toscana Vegetariana — Libro

Name: Toscana Vegetariana — Libro
Price: 11.47 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Cristina Michieli
ISBN: 9788866813378

Oltre 100 ricette della tradizione in chiave veg

Cristina Michieli

(1 recensioni 1 recensioni)

Prezzo di listino:	€ 13,50
Prezzo:	€ 11,47
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Descrizione

La tradizione culinaria italiana è una delle più diverse e ricche del pianeta. In questo ricettario Cristina Michieli coniuga i sapori della tradizione toscana con i principi di un’alimentazione sana e priva di carne.

Numerosi i piatti a base di farro (prezioso prodotto della Garfagnana e uno dei primi cereali coltivati), cavolo nero, carciofi, fagioli, ceci, pinoli, castagne e tanto altro ancora.

Antipasti, primi e secondi, piatti unici e dolci per palati esigenti ma anche per portare in tavola tutti i giorni preparazioni appetitose e salutari.

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Indice

Toscana vegetariana - Introduzione

Antipasti e stuzzichini

Fett'unta
Fiori di zucca fritti
Coccoli, ficattole o donzelle
Polenta fritta
Baccelli e pecorino
Panzanella
Carciofi in teglia
Cecina

Zuppe toscane

Acquacotta maremmana
Bordatino alla livornese, alla pisana e alla lucchese
La carabaccia
Zuppa di farro e patate della Maremma
Farro alla casentinese
Minestrone versitiese
Zuppa frantoiana lucchese
Zuppa di fagioli dall'occhio
Sbroscia
Cacciucco di ceci
Pappa al pomodoro
Minestra di pane / la Ribollita
Farinata di cavolo nero
Crema di borlotti e carciofi

I primi asciutti

Pici (ricetta base)
Pici all'aglione
Pici alle verdure novelle
Pici alle erbette
Gnudi alla salvia
Polenta incatenata
Polenta rifatta pasticciata al sugo
Testaroli al pesto
Tortelli di patate mugellani
Cavolo e riso
Riso coi fagioli rossi
Risotto al Chianti
Riso e pisellini novelli
Risotto alla paesana

Verdure in tutti i modi

Carciofi alla toscana
Stufato di fave e carciofi Cardi alla pisana
Cardi alla toscana
Fagiuoli al fiasco
Fagioli serpenti o stringhe al pomodoro
Fagioli all'uccelletto
Melanzane sotto il pesto
Cavolo strascicato
Fave alla toscana
Gurguglione
Patate rifatte
Zucchine all'origano
Peperonata
Porcini alla nepitella

Dolci

Buccellato di Lucca
Schiacciata alla fiorentina
Pan di ramerino
Schiacciata all'uva
La Mantovana di Prato
Castagnaccio
Necci alla ricotta
Torta agli erbi (Lucchese)
Torta agli erbi vegana
Cantuccini
Ricciarelli
Cavallucci
Quaresimali
Ossi di morto
Panforte

Pane e focacce

Pane toscano a lievitazione naturale
Pane toscano
Schiacciata o covaccino

Scheda Tecnica

Marca	Terra Nuova Edizioni
Data pubblicazione	Ottobre 2017
Formato	Libro - Pag 115 - 19,5 x 23 cm
Illustrazioni	Con fotografie a colori
ISBN	8866813370
EAN	9788866813378
Lo trovi in	Libreria: #L'arte di cucinare
MCR-NR	142106

Approfondimenti

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Autore

Cristina Michieli, responsabile delle collane editoriali Aam Terra Nuova e del supplemento di medicina naturale Salute è. Si occupa di alimentazione e cucina, sperimentando e riadattando piatti nuovi e tradizionali secondo i principi della cucina naturale. Leggi di più...

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Recensioni e opinioni (1) su Toscana Vegetariana — Libro

Voto medio su 1 recensioni dei clienti

Recensioni dei clienti

libro bellissimo scritto da cristina michieli che si occupa di cucina naturale con tutte le ricette toscane ma vegetariane che oggi ci sono molte persone che le preferiscono per evitare i prodotti di origine animale lo consiglio da buon toscano

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