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Tecniche e Segreti della Cucina Cinese — Libro
Ricette semplici per gustare delizioso cibo asiatico a casa!
Jeremy Pang, Freya Deabill (illustratrice), Kris Kirkham (illustratore)
| Prezzo di listino: | € 30,00 |
| Prezzo: | € 28,50 |
| Risparmi: | € 1,50 (5%) |
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Tecniche e segreti della cucina cinese è un viaggio completo nel cuore della tradizione culinaria orientale, guidato dallo chef anglo-cinese Jeremy Pang, fondatore della celebre School of Wok di Londra.
Il libro accompagna passo dopo passo alla scoperta degli strumenti fondamentali, degli ingredienti essenziali e delle basi che permettono di ricreare a casa i sapori autentici della cucina cinese, rendendo accessibili anche le preparazioni più complesse.
L’opera introduce ai fondamentali della dispensa asiatica, spiegando utensili come wok, vaporiere, colini di bambù e mannaie, e offrendo consigli pratici su come orientarsi negli acquisti quando si muovono i primi passi in questo mondo culinario.
Grazie al metodo visivo del “Wok Clock”, Jeremy Pang mostra come organizzare gli ingredienti per ottenere cotture rapide, equilibrate e ricche di sapore, rendendo ogni ricetta chiara e immediata.
Sei capitoli tematici guidano il lettore attraverso le principali tecniche: cottura al salto, frittura, vapore, cotture lente, forno e preparazioni di insalate e contorni.
Le ricette, provenienti da diverse regioni della Cina, spaziano dai piatti tradizionali alle specialità più ricercate, accompagnate da illustrazioni e fotografie che rendono ogni passaggio intuitivo e coinvolgente.
Un volume ricco e accurato, ideale per chi desidera approfondire le tecniche, i sapori e la filosofia di una delle cucine più affascinanti al mondo.
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| Marca | Guido Tommasi Editore |
| Data pubblicazione | Ottobre 2025 |
| Formato | Libro - Pag 223 - 19,5 x 25 cm |
| Illustrazioni | A colori |
| Formato copertina | Cartonato |
| ISBN | 8867534629 |
| EAN | 9788867534623 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare #Cucina Etnica |
| MCR-NR | 703541 |
Jeremy Pang ha dato vita alla School of Wok, l'unica scuola di cucina orientale e asiatica nel centro di Londra. il suo talento unico nel creare lezioni accessibili e stimolanti lo ha portato rapidamente a essere riconosciuto nel mondo della gastronomia cinese moderna. Leggi di più...
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