Superfood Mediterraneo — Libro

Introduzione 

COLAZIONE

• Smoothie di rapa rossa e curcuma
• Golden milk (latte alla curcuma)
• Pancake alla mela e semi di chia 
• Insalata dolce di quinoa con fichi, mirtilli, semi e burro di nocciole
• Porridge di fiocchi d'avena e orzo con nocciole, datteri e latte di cocco
• Porridge di avena, latte di cocco, curcuma, mirtilli
• Grano saraceno con semi di chia, cranberry e latte di canapa
• Grano saraceno alle mandorle con frutto della passione, acjai e cocco
• Porridge di avena, grano saraceno, goji, mango essiccato e noci pecan
• Porridge di avena con cioccolato, anacardi e arancia
• Porridge di avena, cacao, mandorle e mele alla curcuma
• Porridge di fiocchi d'orzo e di miglio con datteri, baobab, anacardi e fragole, Porridge di avena e chia con rape rosse, vaniglia, cocco e lamponi
• Porridge di fiocchi misti con semi, cioccolato, acai e pere
• Smoothie gelato alla banana, acai e anacardi
• Smoothie gelato al cavolo nero e mirtilli con cacao
• Smoothie con banana e tè matcha
• Smoothie ai mirtilli, anacardi e latte di cocco
• Smoothie di fragole con bacche di goji e mandorle
• Smoothie alla rapa rossa e acai,
• Smoothie al cioccolato e datteri
• Smoothie ai pistacchi

SPUNTINI, BEVANDE E CONDIMENTI

• Semi di girasole e grano
• Saraceno al curry
• Dukkah ai semi di sesamo nero, nocciole e petali di rosa
• Chips di rape rosse essiccate alla curcuma, 
• Hummus di rape rosse al cumino
• Cracker crudisti alla rucola e sesamo, con spirulina e nori.
• Cracker crudisti al pomodoro  e peperoni
• Condimento di semi alle alghe e curcuma
• Chips di nori con sesamo alla curcuma ed erba di grano
• Condimento di semi misti, menta e zenzero
• Supermix di semi e frutta secca alla cannella
• Crema al tahin e curcuma
• Riccioli di cavolo nero essiccati al wasabi e spirulina
• Crostini di pane integrale con tahin, fichi e cioccolato
• "Formaggio" di mandorle
• Pesto di pomodorini grigliati, aglio, menta e nocciole
• Pesto agli anacardi con menta e basilico
• Pesto alla rucola, nocciole e pomodori secchi
• Pesto semplice alle mandorle
• Pesto di noci brasiliane al profumo di limone
• Hummus di ceci e piselli con semi di girasole

PRIMI

• Zuppa fredda (crudista) di pomodori e mandorle
• Spaghetti di zucchine alla crema di anacardi ed erbette
• Ricca zuppa di miso e curcuma
• Sformatini di polenta ai porcini con tahin e semi di sesamo
• Zuppa di semi di chia e latte di mandorle con Ciliegini e semi al curry 
• Farro con carote, spinacini, semi di sesamo, nocciole e more di gelso
• Grano saraceno alle fragole, mandorle e mirtilli essiccati
• Orzo saitato con ravanelli, semi di girasoie, pomodori secchi e alfalfa
• Quinoa con cavolo nero, fichi e pistacchi
• Grano saraceno aiia curcuma con broccoli e semi di sesamo
• Avena con frutta secca, yogurt e melagrana
• Grano saraceno al cavolo nero, cipolla rossa e cranberry
• Timballi di riso alla curcuma con semi di sesamo e salsa al miso
• Vellutata di broccoli con erba d'orzo e spirulina
• Crema crudista di rape rosse e anacardi alla menta
• Grano saraceno saltato con pomodorini, nocciole e pistacchi
• Zuppa di cavolo nero con grano saraceno e miso

SECONDI

• Seitan alle erbette aromatiche e semi su foglie di cavolo nero
• Lenticchie con semi di zucca, pomodori e alghe dulse
• Tofu marinato alla rapa rossa con radicchio e semi di sesamo
• Tempeh con cavolo rosso e frutta secca
• Ceci alla curcuma saltati con radicchio, datteri e mandorle
• Insalata di ceci e fave fresche con germogli, capperi e nori
• Tofu fritto con semi di sesamo e tè matcha
• Tempeh alla curcuma ed erbette aromatiche con porri e semi
• Tofu con cavolo rosso alle alghe e semi
• Ceci con carotine novelle, nocciole, prugne e yogurt
• Polpette con salsa al pomodoro, piselli e frutta secca
• Insalata di cannellini con zucchine, alghe dulse e semi
• Insalata di fragole e cetrioli con semi misti

INSLATE E CONTORNI

• Cavolo nero ai porri, curcuma, semi di zucca e canapa
• Insalata di rucola, germogli di lenticchia e dulse
• Insalata di rape rosse con alghe wakame, arancia e semi
• Insalata di broccoli e cavolo nero con tahin, olive e mandorle.
• Cavolo rosso grigliato con yogurt vegetale, mandorle e curcuma
• Pomodori gratinati con menta, sesamo e pistacchi
• Cavolo nero con albicocche essiccate e noci
• Zucchine ai forno con curry, semi di zucca e chia
• Zucca al forno con frutta essiccata, noci pecan e nocciole
• Insalata di rape rosse con salsa verde e semi
• Insalata di wakame, cetrioli, peperoni e ravanelli 
• Rape rosse saltate con noci, menta e crema di aceto balsamico
• Insalata di avocado e germogli con noci macadamia

DOLCI

• Crema di cocco e mandorle con zenzero e curcuma
• Budini di riso nero al latte di nocciole, agai e cocco
• Kiwi e fragole con semi, grano saraceno soffiato e sciroppo d'acero
• Dessert di frutta cotta con nocciole, noci pecan, yogurt e alchechengi
• Crumble di pere, cioccolato, nocciole, cocco e cannella
• Biscottini crudisti alla carota, curcuma e nocciole
• Gelato agli anacardi e cardamomo
• Datteri ripieni di noci speziate
• Crema gelata alla mandorla e pitaya 
• Budini di yogurt con alchechengi e more di gelso bianche
• Cioccolatine fondenti con curcuma, grano saraceno e semi di chia 
• Biscottini alle noci.
• Budini di chia al latte di mandorle con anacardi e scaglie di cioccolato
• Praline alla frutta secca
• Minicupcake senza cottura di cioccolato fondente, mandorle e matcha