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Storia del Cibo — Libro
Felipe Fernandez-Armesto
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Attraverso il cibo l'uomo entra in relazione col mondo: il passato e il presente di ogni civiltà si leggono nella cucina, dagli ingredienti alle influenze, dall'agiatezza o povertà dei contesti alle relazioni sociali.
La storia del cibo è dunque, per eccellenza, storia culturale.
Armesto ripercorre questa vicenda millenaria secondo una prospettiva globale, incentrata sulle grandi rivoluzioni che, nei secoli, hanno modificato il rapporto dell'uomo con ciò che mangia: il passaggio dal crudo al cotto; l'attribuzione di significati rituali all'assunzione del cibo;
l'introduzione dell'agricoltura; la trasformazione degli alimenti in simbolo che marca le diseguaglianze sociali; i cambiamenti introdotti dall'industria globale; l'emergenza ecologica.
Questo viaggio scopre approcci al tema dell'alimentazione diversi nel tempo e nello spazio ma, soprattutto, svela rapporti inattesi e prospettive nuove, mostrando come, nel cibo, storia della civilizzazione, storia della scienza e storia della società si incontrino.
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| Marca | Bruno Mondadori Editore |
| Data pubblicazione | Aprile 2012 |
| Formato | Libro - Pag 308 |
| ISBN | 8861596932 |
| EAN | 9788861596931 |
| Lo trovi in | Libreria: #Saggistica e cultura #Alimentazione e Salute |
| MCR-NR | 64288 |
Felipe Fernández-Armesto è l'autore di Esploratori, Storia del cibo e Amerigo, tutti pubblicati da Bruno Mondadori. Insegna presso la Notre Dame University, in Indiana, ed è membro della Facoltà di Storia del Queen Mary College, a Londra. I suoi libri hanno ottenuto molti riconoscimenti,... Leggi di più...
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