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100 ricette speziate da tutto il mondo, dai finger food da servire all’aperitivo alle preparazioni a base di cereali e legumi, dai secondi di carne e pesce a golosi dessert.
L’universo delle spezie da sfogliare pagina dopo pagina, con descrizioni, origine, proprietà e usi in cucina di 90 spezie diverse, in 100 ricette, dolci e salate.
Dalle Empanadas argentine agli Spaghetti ai tre peperoncini; dal Dahl di piselli gialli al Garam masala ai Tartufini al cioccolato e cardamomo nero. Pronti a partire?
Spezie. Basi, Preparazioni e Ricette è un volume per chi ama sperimentare e approcciarsi a gusti esotici, a tradizioni etniche e ricette curiose, anche distanti dai sapori che appartengono alla cultura gastronomica italiana. E proprio per soddisfare gli appassionati e la curiosità, Il Cucchiaio d’Argento ha pensato a questo libro dedicato all’affascinante mondo delle spezie. Nell’introduzione è tracciata la road map: la rotta dei sapori che parte dall’Oceania, si snoda verso il Sud-est asiatico e l’India, per poi risalire attraverso il Medio e Vicino Oriente fino al Mediterraneo, Africa ed Europa, espandendosi anche nelle Americhe.
Un viaggio senza valigie tra semi, bacche, radici, ma anche erbe aromatiche essiccate e miscele che sanno donare sfumature di dolcezza, piccantezza, sapidità o tocchi balsamici.
| Marca | Cucchiaio D'argento |
| Data pubblicazione | Ottobre 2023 |
| Formato | Libro - Pag 255 - 22x27,5 cm - cartonato |
| Illustrazioni | A colori |
| Formato copertina | cartonato |
| ISBN | 8833333647 |
| EAN | 9788833333649 |
| Lo trovi in | Libreria: #Cucina Etnica #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 450373 |
Data di acquisto: 29/04/2024
Libro molto bello e ben curato, anche se mi aspettavo descrizioni e spiegazioni delle spezie un po' più dettagliate. In compenso comunque ci sono delle ottime ricette, molto interessanti per chi vuole fare un viaggio gastronomico in varie parti del mondo, già solo le foto dei piatti fanno venire l'acquolina in bocca!
