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Senza Glutine: Pane, Torte e Biscotti — Libro

Ricette sane e gustose per preparare in casa pizze, focacce, piadine, pane e dolci con ingredienti naturali, senza glutine e senza lattosio

Antonio Zucco



(2 recensioni 2 recensioni)


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Descrizione

Il pane per tutti gli intolleranti!

Addio rinunce! Non è più necessario declinare gli inviti degli amici per una pizza, op­pure evitare con accuratezza le briciole di pane, torte e biscotti. Questo ricettario è stato infatti scritto per rendere disponibili anche a coloro affetti da celiachia o intol­leranza al glutine gli squisiti prodotti da forno tipici della cucina mediterranea.

Suddivise in sezioni - pane, dolci, focacce e torte salate, pizza, piadine chapati e panelle - le ricette insegnano a realizzare in casa prodotti senza glutine e senza lattosio, a base di farine integrali appena macinate, legumi e latti vegetali, insaporiti con or­taggi, erbe aromatiche e semi oleosi.

L'autore, con semplicità e competenza, offre anche ai meno esperti in cucina la pos­sibilità di creare il proprio pane preferito, la torta salata più gustosa oppure di rias­saporare il piacere del tiramisù più prelibato. Sono inoltre numerosissime le ricette vegane, nelle quali non sono impiegati ingredienti di origine animale, per un'alimen­tazione gluten e lattosio free che sia anche naturale, sana ed etica.

Un libro 100% vegetariano

Indice

Una patologia silenziosa

Storie (personali) di pane e panificazione

La proteina incriminata

Il dilemma del pane

Un tuffo nella storia

Grano protagonista

Gli indispensabili

Una dispensa fornita

Cereali da panificazione

Legumi da panificazione

Altri carboidrati

Tecniche, norme e consigli

Ricette rinnovate

  • Pane
  • Dolci
  • Focacce e torte salate
  • Pizza
  • Piadine, chapati, panelle
EditoreTerra Nuova Edizioni
Data pubblicazioneNovembre 2013
FormatoLibro - Pag 120 - 19x19 cm
ISBN8866810339
EAN9788866810339
Lo trovi inLibri: #Alimentazione e Salute #Dieta vegetariana #Ricette senza Glutine
Alimenti e Bevande: #Ricette senza glutine
MCR-NR 72347
Antonio Zucco

Antonio Zucco è un cuoco nato a Cuneo nel 1981. Nel 2007 scopre di essere intollerante al glutine e al lattosio, e inizia un nuovo percorso di ricerca in cucina: un percorso che lo porta ad accettare gli inviti degli amici per una pizza, a rastrellare golosamente tutte le briciole di pane, torte... Leggi di più...

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Recensione in evidenza

Federico Acquisto verificato

Questo libroè proprio quelllo che stavo...

Questo libroè proprio quelllo che stavo cercando, mi è stato utile per la panificazione(senza glutine) fatta in casa ,ora acquisto i prodotti nel bio-shop, per poter eseguire al meglio le ricette che secondo me possono essere facilmente preparate da tutti , io ne ho già sperimentate un po'(pane ,torte, biscotti) e ho ottenuto ottimi risultati ... lo consiglio a tutti e buona panificazione Federico

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Le 2 recensioni più recenti


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Cosima
Acquisto verificato

deludente

è solo un ricettario, un po' troppo semplicistico, per giunta!

Recensione utile? (0 )

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Federico
Acquisto verificato

Questo libroè proprio quelllo che stavo...

Questo libroè proprio quelllo che stavo cercando, mi è stato utile per la panificazione(senza glutine) fatta in casa ,ora acquisto i prodotti nel bio-shop, per poter eseguire al meglio le ricette che secondo me possono essere facilmente preparate da tutti , io ne ho già sperimentate un po'(pane ,torte, biscotti) e ho ottenuto ottimi risultati ... lo consiglio a tutti e buona panificazione Federico

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