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Seitan

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Stefano Momentè



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Descrizione


Il suo nome evoca gusti e paesi lontani, tanto che la sua origine si perde tra i monaci buddisti cinesi, secoli fa, e rappresenta da sempre uno dei cardini della cucina orientale. Ricavato dalla farina di grano, risciacquata e impastata fino a quando rimane solo il glutine, poi bollito in acqua aromatizzata e insaporita in diversi modi, il seitan è un cibo nutriente e dal sapore delicato, noto soprattutto ai vegetariani perchè si presta a innumerevoli utilizzi e la sua versatilità lo rende ingrediente principe della cucina attenta alla salute e senza crudeltà. Questo manuale guida il lettore lungo un puntuale percorso per la conoscenza di questo prezioso elemento gastronomico, ne illustra i componenti e le tecniche per la realizzazione, destinate a quanti amano preparare i propri piatti partendo dall'ingrediente principale, la farina.
EditoreNextitalia
Data pubblicazioneGiugno 2005
FormatoLibro - Pag 110 - 16,5x24
ISBN888973002X
EAN9788889730027
Lo trovi in#Ricette per la salute #Dieta vegetariana
MCR-NR 7613
Stefano Momentè

Stefano Momentè è giornalista, scrittore ed esperto di alimentazione vegetariana. Nel 2001 ha fondato Vegan Italia, Ha lanciato e promuove il circuito Ristoranti Verdi ed è membro della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Veganitalia Cooking School è la sua scuola di cucina... Leggi di più...

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LILIANA Acquisto verificato

Il libro è veramente ben fatto

Il libro è veramente ben fatto, riccco di ricette appetitose e interessanti, tutte da fare!

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LILIANA
Acquisto verificato

Il libro è veramente ben fatto

Il libro è veramente ben fatto, riccco di ricette appetitose e interessanti, tutte da fare!

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FABIO
Acquisto verificato

Ho trovato molto interessante il libro...

Ho trovato molto interessante il libro di ricette, manca un'introduzione molto più ampia sull'argomento "SEITAN" ed i suoi benefici.

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