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Data di acquisto: 21/07/2007
Il libro è veramente ben fatto, riccco di ricette appetitose e interessanti, tutte da fare!
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Seitan — Libro
Preparazione e ricette
Stefano Momentè
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Descrizione
Il suo nome evoca gusti e paesi lontani, tanto che la sua origine si perde tra i monaci buddisti cinesi, secoli fa, e rappresenta da sempre uno dei cardini della cucina orientale. Ricavato dalla farina di grano, risciacquata e impastata fino a quando rimane solo il glutine, poi bollito in acqua aromatizzata e insaporita in diversi modi, il seitan è un cibo nutriente e dal sapore delicato, noto soprattutto ai vegetariani perchè si presta a innumerevoli utilizzi e la sua versatilità lo rende ingrediente principe della cucina attenta alla salute e senza crudeltà. Questo manuale guida il lettore lungo un puntuale percorso per la conoscenza di questo prezioso elemento gastronomico, ne illustra i componenti e le tecniche per la realizzazione, destinate a quanti amano preparare i propri piatti partendo dall'ingrediente principale, la farina.
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Scheda Tecnica
| Marca | Nextitalia |
| Data pubblicazione | Giugno 2005 |
| Formato | Libro - Pag 110 - 16,5x24 |
| ISBN | 8889730021 |
| EAN | 9788889730027 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette per la salute #Dieta vegetariana #Ricette con seitan e tofu |
| MCR-NR | 7613 |
Stefano Momentè è giornalista, scrittore ed esperto di alimentazione vegetariana. Nel 2001 ha fondato Vegan Italia, Ha lanciato e promuove il circuito Ristoranti Verdi ed è membro della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Veganitalia Cooking School è la sua scuola di cucina... Leggi di più...
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Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 13/12/2009
Ho trovato molto interessante il libro di ricette, manca un'introduzione molto più ampia sull'argomento "SEITAN" ed i suoi benefici.
Io invece ritengo anche l'introduzione molto ben fatta ed esauriente. Soprattutto la parte relativa alla preparazione casalinga e l'aromatizzazione. I benefici del seitan, alla fine, non sono altro che quelli di un comune alimento proteico, ma di origine vegetale.
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