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Riconoscere e Cucinare le Buone Erbe — Libro

Name: Riconoscere e Cucinare le Buone Erbe — Libro
Price: 9.4 EUR
Availability: Discontinued
Rating: 4.25 (4 reviews)
Author: Adolfo Rosati
ISBN: 9788872202623

Amaranto, Bardana, Borsa del pastore, Calendula dei campi, Cardo mariano, Casselle, Chenopodio, Cicoria selvatica, Finocchio selvatico, malva, ortica, Portulaca, Primula, Rucole selvatiche, Stellaria, Strigoli, Tarassaco, Viola mammola

Adolfo Rosati

(4 recensioni 4 recensioni)

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Descrizione

Cosa hanno in comune piante come la bardana, la calendula, il cardo mariano, la malva, l'ortica, il tarassaco o la viola mammola?

Sono alcune delle molte piante o erbe selvatiche che, comunemente diffuse in natura, si prestano al consumo alimentare.

Intere, oppure le sole foglie o le sole radici, a seconda della specie, possono essere quindi raccolte in determinati periodi dell'anno e cucinate tal quali come verdura cotta oppure come ingrediente di ottime pietanze.

La natura ci mette a disposizione queste verdure nei campi, sul ciglio delle strade di campagna e nei boschi incolti, in gran quantità nella bella stagione ma anche durante i mesi invernali.

Un tempo presenza abituale sulle tavole, sono oggi meno diffuse ed è un peccato visto che le verdure spontanee, oltre a essere buone, sono spesso ricche di sostanze nutritive, particolarmente vitamine e sopratutto sostanze antiossidanti, quali polifenoli e tantissimi altri composti, molti dei quali con effetti medicinali.

Scheda Tecnica

Marca	Edizioni l'Informatore Agrario
Data pubblicazione	Gennaio 2009
Formato	Libro - Pag 96 - 15x21 cm
Ultima ristampa	Maggio 2010
ISBN	8872202620
EAN	9788872202623
Lo trovi in	Libreria: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche
MCR-NR	83008

Autore

ADOLFO ROSATI è appassionato al mondo vegetale fin da bambino, quando dalla nonna contadina imparò a riconoscere le erbe spontanee mangerecce. Tale passione lo ha accompagnato poi attraverso gli studi: perito agrario, laureato in Scienze agrarie, dottore agronomo e dottore di ricerca. È stato... Leggi di più...

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Libro consigliato da un' amica esperta di piante e fitoalimurgia e devo dire che mi ha stupito con immagini chiare e descrizioni molto precise. Pieno di consigli utili e pratici anche per chi è alle prime armi. Straconsigliato!

Ho acquistato entrambi i volumi, sono due libricini ma con all'interno segnalate molte piante della nostra zona; all'interno sono presenti molte foto ed indicazioni sui vari utilizzi, metodi di conservazione e ricette.

forse è meglio affidarsi a chi conosce le piante

una carrellata di piante spontanee, che possiamo trovare tutti facilmente, che possiamo raccogliere ed utilizzare nella nostra cucina, rendendo i piatti di nuovo una scoperta. ogni pianta è corredata da una scheda con immagine, utilizzo, usi tradizionali, ricette di cucina.

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