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Cosa hanno in comune piante come la bardana, la calendula, il cardo mariano, la malva, l'ortica, il tarassaco o la viola mammola?
Sono alcune delle molte piante o erbe selvatiche che, comunemente diffuse in natura, si prestano al consumo alimentare.
Intere, oppure le sole foglie o le sole radici, a seconda della specie, possono essere quindi raccolte in determinati periodi dell'anno e cucinate tal quali come verdura cotta oppure come ingrediente di ottime pietanze.
La natura ci mette a disposizione queste verdure nei campi, sul ciglio delle strade di campagna e nei boschi incolti, in gran quantità nella bella stagione ma anche durante i mesi invernali.
Un tempo presenza abituale sulle tavole, sono oggi meno diffuse ed è un peccato visto che le verdure spontanee, oltre a essere buone, sono spesso ricche di sostanze nutritive, particolarmente vitamine e sopratutto sostanze antiossidanti, quali polifenoli e tantissimi altri composti, molti dei quali con effetti medicinali.
| Marca | Edizioni l'Informatore Agrario |
| Data pubblicazione | Gennaio 2009 |
| Formato | Libro - Pag 96 - 15x21 cm |
| Ultima ristampa | Maggio 2010 |
| ISBN | 8872202620 |
| EAN | 9788872202623 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche |
| MCR-NR | 83008 |
ADOLFO ROSATI è appassionato al mondo vegetale fin da bambino, quando dalla nonna contadina imparò a riconoscere le erbe spontanee mangerecce. Tale passione lo ha accompagnato poi attraverso gli studi: perito agrario, laureato in Scienze agrarie, dottore agronomo e dottore di ricerca. È stato... Leggi di più...
Data di acquisto: 11/03/2025
Libro consigliato da un' amica esperta di piante e fitoalimurgia e devo dire che mi ha stupito con immagini chiare e descrizioni molto precise. Pieno di consigli utili e pratici anche per chi è alle prime armi. Straconsigliato!
Data di acquisto: 30/11/2023
Ho acquistato entrambi i volumi, sono due libricini ma con all'interno segnalate molte piante della nostra zona; all'interno sono presenti molte foto ed indicazioni sui vari utilizzi, metodi di conservazione e ricette.
Data di acquisto: 26/01/2022
forse è meglio affidarsi a chi conosce le piante
Data di acquisto: 29/03/2017
una carrellata di piante spontanee, che possiamo trovare tutti facilmente, che possiamo raccogliere ed utilizzare nella nostra cucina, rendendo i piatti di nuovo una scoperta. ogni pianta è corredata da una scheda con immagine, utilizzo, usi tradizionali, ricette di cucina.
