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Riciclare in Cucina - Libro

L’arte di utilizzare con gusto scarti e avanzi

Giuliana Lomazzi



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Descrizione

Evitare di sprecare preziose risorse alimentari è meno difficile di quanto non si creda, ed è tanto più importante in periodo di crisi.

Grazie ad oltre 80 ricette, il libro ci aiuta a imbastire una cucina semplice, sana e nello stesso tempo gustosa, che riutilizza con fantasia gli avanzi del giorno prima oppure le parti vegetali comunemente scartate. Zuppe, salse, sformati, frittate, dolci e molti altri piatti ancora possono essere cucinati nell’ottica del risparmio.

Qualche esempio di felice recupero? Una crema di foglie di carciofi o di soli baccelli di piselli, gambi di broccoli cucinati nei modi più diversi, torsoli di cavolo che acquisiscono una straordinaria dignità gastronomica. Per conoscere gli altri esempi è sufficiente sfogliare il libro e insieme godere delle splendide immagini che accompagnano le ricette più intriganti.

L’introduzione al volume fornisce utili consigli su come acquistare e trattare il cibo in modo consapevole. Le splendide foto che accompagnano le ricette sono un piacere anche per gli occhi.

Per i buongustai che odiano gli sprechi,
Per chi segue la cucina naturale e utilizza alimenti biologici con un occhio al portafoglio,
per vegani e vegetariani.


EditoreTerra Nuova Edizioni
Data pubblicazioneSettembre 2013
FormatoLibro - Pag 120 - 19x19
ISBN8866810216
EAN9788866810216
Lo trovi in#Decrescita #Ricette per la salute
MCR-NR 67540
Giuliana Lomazzi

Giuliana Lomazzi è giornalista pubblicista, autrice e traduttrice letteraria. Si occupa di terapie, benessere e alimentazione naturale, senza trascurare l'aspetto ludico (gastronomia e viaggi). Cura articoli di alimentazione e salute per il mensile Aam Terra Nuova e collabora con varie altre... Leggi di più...

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luce Acquisto verificato

Non convince del tutto

Il proposito è interessante ma l'obiettivo viene raggiunto solo in parte: le ricette che fanno effettivamente uso di scarti sono in numero ridotto e in media di preparazione piuttosto lunga. Quindi, lettura con alcuni spunti interessanti ma, secondo me, da perfezionare.

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luce
Acquisto verificato

Non convince del tutto

Il proposito è interessante ma l'obiettivo viene raggiunto solo in parte: le ricette che fanno effettivamente uso di scarti sono in numero ridotto e in media di preparazione piuttosto lunga. Quindi, lettura con alcuni spunti interessanti ma, secondo me, da perfezionare.

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Donatella
Acquisto verificato

Un libro semplice e creativo.

Un libro semplice e creativo. Ricco di spunti e suggerimenti utili per muoversi meglio in cucina onorando quanto più possibile la frutta e la verdura nella loro integrità. Se si ha la paura di "osare", nell'utilizzo degli abituali scarti di pulizia, questo libro è un ottimo stimolo per iniziare a superarla.

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