Spedizione gratis acquistando 19€ di libri!
Data di acquisto: 27/08/2010
Dicotomia a tavola
Residui, Additivi e Contaminanti degli Alimenti — Libro
Giuseppe Cerutti
| Prezzo di listino: | € 24,90 |
| Prezzo: | € 23,65 |
| Risparmi: | € 1,25 (5%) |
Prezzo: € 23,65
Risparmi: € 1,25 (5%)
Risparmi: € 1,25 (5%)
Disponibilità: 14 giorni
Ordina entro 23 ore 37 minuti.
Mercoledì 5 Novembre-
Guadagna punti +24
Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
Spedizione gratuita
Diritto di reso
Contrassegno
Confezione regalo
Pagamenti sicuri
99%+ soddisfatti
Aggiungi ai preferiti
Disponibilità: 14 giorni
Ordina entro 23 ore 37 minuti.
Mercoledì 5 Novembre-
Guadagna punti +24
Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
Acquistati insieme
Descrizione
Molte e di varia natura sono le sostanze tossiche capaci di minare la salubrità degli alimenti, talune insite nelle materie prime e nelle derrate grezze, altre frutto di un’attività umana intesa a produrre sempre di più senza considerare attentamente il rischio dei contaminanti naturali e dei possibili artefatti.
Pubblicata la prima volta nel 1993 con il titolo Il rischio alimentare, e nel 1999 con il titolo attuale, quest’opera si è rinnovata nel corso degli anni fino a diventare un punto di riferimento per i tecnici dell’industria alimentare.
Questa nuova edizione, adeguata rispetto alle nuove normative vigenti nell’ambito della Comunità Europea, classifica e esamina le sostanze pericolose per la salubrità degli alimenti e descrive i processi di trasformazione industriale corretti da seguire.
Schemi e tabelle completano il testo, riassumendo in modo chiaro le indicazioni tecniche alle quali attenersi. Un lavoro attento e accurato, ricco di puntualizzazioni utili allo studente, al tecnologo alimentare e anche ai molti consumatori curiosi di conoscere ciò che ingeriscono.
Pubblicata la prima volta nel 1993 con il titolo Il rischio alimentare, e nel 1999 con il titolo attuale, quest’opera si è rinnovata nel corso degli anni fino a diventare un punto di riferimento per i tecnici dell’industria alimentare.
Questa nuova edizione, adeguata rispetto alle nuove normative vigenti nell’ambito della Comunità Europea, classifica e esamina le sostanze pericolose per la salubrità degli alimenti e descrive i processi di trasformazione industriale corretti da seguire.
Schemi e tabelle completano il testo, riassumendo in modo chiaro le indicazioni tecniche alle quali attenersi. Un lavoro attento e accurato, ricco di puntualizzazioni utili allo studente, al tecnologo alimentare e anche ai molti consumatori curiosi di conoscere ciò che ingeriscono.
Spesso acquistati insieme
Scheda Tecnica
| Marca | Tecniche Nuove Edizioni |
| Data pubblicazione | Febbraio 2006 |
| Formato | Libro - Pag 296 - 17x24 |
| ISBN | 8848117643 |
| EAN | 9788848117647 |
| Lo trovi in | Libreria: #Natura e ambiente #Allergie |
| MCR-NR | 9774 |
Giuseppe Cerutti ha insegnato materie nell’ambito delle tecnologie alimentari per oltre 40 anni presso le Facoltà di Agraria e di Medicina dell’Università degli Studi di Milano. Ha all’attivo oltre cento lavori scientifici e una vasta attività d’informazione attraverso seminari e... Leggi di più...
Dello stesso autore
Articoli più venduti