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Progetto Veg - Mousse & Tiramisù — Libro

Metodo e ricette per vere e proprie Mousse Veg senza panna e dal gusto irresistibile - 100% soia free

Dario Beluffi




Prezzo: € 29,00


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Descrizione

Metodo unico al mondo, sviluppato dal’autore per la realizzazione di vere Mousse Veg, soffici, areate e gustose come quelle tradizionali. Veg, senza soia, senza glutine, insomma per tutti i gusti.

52 RICETTE! Una per ogni settimana dell’anno

All’interno trovi i QR code per vedere i video: dei bignè, del procedimento della mousse, e per fare il savoiardo (Biscuit base)!

Prefazione di Silvia Federica Boldetti, campionessa del mondo nel concorso Pastry Queen 2016, maestro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.

Prefazione

La mia storia

Progetto Veg continua... Nuovo concetto di mousse - Cos'è una mousse

Approfondimenti tecnici

Attrezzatura necessaria

Introduzione all'utilizzo del libro

  • Ricette di base
  • My top 10
  • Mousse
  • Bigné
  • Tiramisù
EditoreTaita Press
Data pubblicazioneNovembre 2018
FormatoLibro - Pag 224 - 17 x 26,6 cm
IllustrazioniCon foto a colori delle ricette
ISBN8869530434
EAN9788869530432
Lo trovi inLibri: #Ricette per Vegan #Pasticceria naturale
MCR-NR 162798
Dario Beluffi

Dario Beluffi, giovane pasticcere di Milano, con all’attivo 8 anni di carriera in diversi contesti dagli alberghi di lusso ai ristoranti alle pasticcerie artigianali di alto livello. È un appassionato di chimica degli alimenti e studia tuttora la composizione dei singoli ingredienti... Leggi di più...

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