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Pesci e Crostacei — Libro

Ricette e consigli per l'acquisto, la conservazione e la cottura

Henning Seehusen




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Descrizione
Pesci e crostacei sono particolarmente ricchi di proteine, vitamine, sali minerali e microelementi. Introdotto diffusamente l'argomento, questa guida analizza ben 50 specie diverse (ognuna illustrata in fotografia), delle quali vengono presi in considerazione modalità di impiego in cucina, famiglia di appartenenza, sostanze contenute, tipologia disponibile sul mercato e altre caratteristiche. E per ogni specie, una ricetta per valorizzarne e gustarne a pieno sapore e altre qualità organolettiche.
Editore L'Airone
Data pubblicazione Maggio 2008
Formato Libro - Pag 127 - 12x17
ISBN 8879449176
EAN 9788879449175
Lo trovi in Libri: #L'arte di cucinare #Alimentazione e Salute
MCR-NR 18450

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