+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08:00-12:00/14:00-18:00

Pasticceria con Grani Antichi — Libro

Consigli e ricette di un rinomato mastro pasticcere per coniugare gusto e salute nell’arte dolciaria e in cucina

Gabriele Cini




Prezzo: € 14,50

4 visitatori hanno richiesto di essere avvisati

Prodotti simili

4 visitatori hanno richiesto di essere avvisati

Prodotti simili

Possiamo aiutarti?

I nostri operatori sono a tua disposizione per assisterti.

assistenza clienti
Descrizione

Molti medici sostengono che le farine 00, raffinate, sbiancate, sono un veleno per la nostra salute, anche per la frequenza con cui le ingeriamo sotto forma di pane, pizza, brioches, biscotti…

Questo libro è il frutto di 10 anni di sperimentazioni con le farine di grani antichi nella panificazione e nella pasticceria.

L’autore spiega come produrre pane e pizza, panettoni, colombe, croissant, biscotti, torte e tanto altro ancora con le migliori farine ottenute da diversi grani antichi. Ma la semplicità delle ricette e del linguaggio rendono il libro un valido strumento anche nella produzione casalinga, per gli chi cerca di rendere più sane le proprie passioni a tavola.

Oltre 60 ricette per pasticceri e appassionati

Perché leggere questo libro

  • Perché le farine 00, sbiancate e raffinate, sono un veleno se mangiate con frequenza
  • Come scegliere le farine di grani antichi e come riconoscere quelle più adatte
  • Il lievito madre e consigli sugli impasti
  • Le ricette: panettone e colombre, brioches e crossaint, biscotti, crema pasticcera...
EditoreTerra Nuova Edizioni
Data pubblicazioneNovembre 2019
FormatoLibro - Pag 120 - 19,5x23 cm
Illustrazioni30 bellissime foto a colori
ISBN8866815039
EAN9788866815037
Lo trovi inLibri: #Pasticceria naturale
MCR-NR 175456

Gabriele Cini vive e lavora tra Firenze e la Versilia. Fin dal 1985 con il titolo di “primo pasticcere” ha lavorato in hotel e ristoranti stellati, in Italia e all’estero. Dal 2013 si dedica allo studio e all’insegnamento delle materie inerenti la pasticceria, la pizzeria... Leggi di più...


nessuna recensione

Scrivi per primo una recensione
Scrivi una recensione

Articoli più venduti


La Salute dalla Farmacia del Signore — Libro

(73)

€ 12,67 € 14,90 (15%)

The Carpenter — Libro

(6)

€ 11,05 € 13,00 (15%)

La Felicità fa i Soldi — Libro

(62)

€ 14,03 € 16,50 (15%)

La Grande Via — Libro

(35)

€ 11,90 € 14,00 (15%)

The Miracle Morning — Libro

(50)

€ 12,33 € 14,50 (15%)

La Via della Leggerezza — Libro

(18)

€ 17,00 € 20,00 (15%)

Evolvi il Tuo Cervello — Libro

(41)

€ 16,58 € 19,50 (15%)

L'Artrosi è una Bugia — Libro

€ 19,98 € 23,50 (15%)

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI C3UCNRB
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.