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Pasticceria Buona e Sana - Libro

Realizzare prodotti da forno naturali in piena autonomia

Aldo Bongiovanni


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Descrizione

Il libro che ti spiega come realizzare prodotti da forno!

La pasticceria è passione, che però in questo libro, l’autore ha affiancato alla salute e al benessere. Per questo motivo per la nostra pasticceria ci si è orientati verso la scelta di ingredienti sani e naturali come gli zuccheri integrali, farine con cereali alternativi e antichi, grassi vegetali e ingredienti compatibili alle più diffuse intolleranze alimentari.

Nasce così un libro di pasticceria alternativa strutturato in diversi capitoli. Nel primo si affrontano brevemente le origini della pasticceria, si seguono gli aspetti nutrizionali, si passa all’analisi degli ingredienti, dei processi di lavorazione e infine si consigliano alcune ricette. Sebbene esistano già moltissimi libri sulla pasticceria in commercio, gran parte si concentrano sulle ricette, pochi sono quelli che fanno invece un’analisi approfondita dei processi, degli ingredienti e dell’aspetto salutistico come si è cercato di fare in questo volume.

Una analisi approfondita di questi aspetti, ci permette però di creare dolci perfettamente bilanciati e realizzabili in piena autonomia.

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneGiugno 2018
FormatoLibro - Pag 319 - 17 x 24 cm
IllustrazioniCon fotografie a colori
ISBN884813516X
EAN9788848135160
Lo trovi in#Ricette per la salute
MCR-NR 139285

Aldo Bongiovanni, avvicinatosi all'alimentazione naturale per interesse personale e necessità di salute, oggi gestisce un blog con cui condivide le proprie conoscenze sui prodotti naturali. Da alcuni anni, ha dato una svolta all'azienda di famiglia (un mulino) incentrandola sulla lavorazione a... Leggi di più...

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