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Pasta Madre - Lievito Vivo — Libro

Cos'è - Come si fa - Come si usa

Roberta Ferraris




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Descrizione

Come produrre la pasta madre,

conservarla e utilizzarla al meglio


Per iniziare bastano acqua, farina e un cucchiaino di miele.

Da questi semplici ingredienti parte una riviluzione sana che risveglia sensazioni ed emozioni che si credevano perdute.

Dal pane di tutti i giorni a quello per celiaci, dalla pizza napoletana ai dolci più complicati, scopriamo la forza del lievito vivo accompagnati dall'appasionato racconto dell'autrice, che ha sperimentato e perfezionato a lungo ogni ricetta, a cui aggiunge sempre un consiglio o una ciriosità legata alla tradizione e alla sua esperienza.

Un libro perfetto per i principianti, ma anche per chi punta all'eccellenza.

L'indice:

  • Elogio del buon pane quotidiano
  • Cos'è la pasta madre
  • Fare la pasta madre
  • Fare il pane con la pasta madre
  • Farina del mio sacco

Ricette (Pani e pagnotte, Pizze e focacce, Pasta fritta, Riciclo virtuoso, Torte e dolci)

Editore Terre di Mezzo
Data pubblicazione Settembre 2014
Formato Libro - Pag 160 - 15x21 cm
Note Rilagatura ad anelli
ISBN 8861893074
EAN 9788861893078
Lo trovi in Libri: #L'arte di cucinare
Alimenti e Bevande: #Ricette con pasta madre
MCR-NR 86119

Roberta Ferraris dal 1994 si occupa di turismo sostenibile e collabora con vari editori, fornendo testi foto e illustrazioni ad acquerello. Nelle pubblicazioni di cui è autrice propone la conoscenza del territorio, soprattutto italiano, con particolare attenzione al paesaggio naturale e... Leggi di più...

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