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Pasta Madre - Lievito Vivo — Libro
Cos'è - Come si fa - Come si usa
Roberta Ferraris
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Come produrre la pasta madre,
conservarla e utilizzarla al meglio
Per iniziare bastano acqua, farina e un cucchiaino di miele.
Da questi semplici ingredienti parte una riviluzione sana che risveglia sensazioni ed emozioni che si credevano perdute.
Dal pane di tutti i giorni a quello per celiaci, dalla pizza napoletana ai dolci più complicati, scopriamo la forza del lievito vivo accompagnati dall'appasionato racconto dell'autrice, che ha sperimentato e perfezionato a lungo ogni ricetta, a cui aggiunge sempre un consiglio o una ciriosità legata alla tradizione e alla sua esperienza.
Un libro perfetto per i principianti, ma anche per chi punta all'eccellenza.
L'indice:
- Elogio del buon pane quotidiano
- Cos'è la pasta madre
- Fare la pasta madre
- Fare il pane con la pasta madre
- Farina del mio sacco
Ricette (Pani e pagnotte, Pizze e focacce, Pasta fritta, Riciclo virtuoso, Torte e dolci)
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| Marca | Terre di Mezzo |
| Data pubblicazione | Settembre 2014 |
| Formato | Libro - Pag 160 - 15x21 cm |
| Note | Rilagatura ad anelli |
| ISBN | 8861893074 |
| EAN | 9788861893078 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare #Ricette con pasta madre |
| MCR-NR | 86119 |
Roberta Ferraris dal 1994 si occupa di turismo sostenibile e collabora con vari editori, fornendo testi foto e illustrazioni ad acquerello. Nelle pubblicazioni di cui è autrice propone la conoscenza del territorio, soprattutto italiano, con particolare attenzione al paesaggio naturale e... Leggi di più...
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