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Papaveri e Pistacchi - Libro

Ricette con semi e germogli per una cucina gustosa e naturale

Maia Beltrame, Giacomo Notarbartolo



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Descrizione

Arachidi, anacardi, pinoli e pistacchi, ma anche mandorle, castagne e noci... senza dimenticare i germogli e i semi di girasole, di zucca, di sesamo o di papavero.

I "semi commestibili" presenti in natura hanno aspetti e sapori diversi, ma una caratteristica comune: quella di essere ingredienti fondamentali nella cucina naturale.

A differenza di cereali e legumi, costituiti in gran parte da carboidrati, i semi oleosi sono ricchi di grassi importanti per lo sviluppo del sistema nervoso e adatti per chi si sottopone ad attività fisiche o intellettuali intense: per questo sono spesso presenti in diete calibrate e naturali.

Questo volume ne presenta le virtù e propone oltre 50 ricette per piatti gustosi e nutrienti.

Indice

Cucinare con semi e germogli

I semi in cucina

I germogli

I semi utilizzati nelle ricette

Le ricette

  • Sfizi, sali e salse
  • Zuppe e primi
  • Secondi di carne e di pesce
  • Insalate, contorni e piatti vegetariani
  • Frutta e dolci
  • Pane e dintorni

Bibliografia

Indirizzi utili

EditoreDeAgostini
Data pubblicazioneOttobre 2013
FormatoLibro - Pag 204 - 17,5x24,5 - cartonato
ISBN8841897478
EAN9788841897478
Lo trovi in#Ricette per la salute
MCR-NR 70481

Maia Beltrame, giornalista milanese, si è trasferita a Rassa (Alta Val Sesia), e tra capre e cavalli progetta un orto didattico e una coltivazione di erbe aromatiche. Leggi di più...

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valentina

Libro molto bello contiene delle bellissime...

Libro molto bello contiene delle bellissime foto sia dei piatti che dei semi, le ricette sono tutte molto semplici e buone le ho provate quasi tutte e se si ha un minimo di confidenza in cucina non c'è nulla di troppo complicato. Le dosi sono buone cosa da tenere in considerazione visto che spesso i libri di cucina danno dosi per sfamare una caserma.Mi piace molto il fatto che prima delle ricette ci siano tutte le spiegazioni sulle proprietà dei semi da utilizzare.

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valentina

Libro molto bello contiene delle bellissime...

Libro molto bello contiene delle bellissime foto sia dei piatti che dei semi, le ricette sono tutte molto semplici e buone le ho provate quasi tutte e se si ha un minimo di confidenza in cucina non c'è nulla di troppo complicato. Le dosi sono buone cosa da tenere in considerazione visto che spesso i libri di cucina danno dosi per sfamare una caserma.Mi piace molto il fatto che prima delle ricette ci siano tutte le spiegazioni sulle proprietà dei semi da utilizzare.

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