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Arachidi, anacardi, pinoli e pistacchi, ma anche mandorle, castagne e noci... senza dimenticare i germogli e i semi di girasole, di zucca, di sesamo o di papavero.
I "semi commestibili" presenti in natura hanno aspetti e sapori diversi, ma una caratteristica comune: quella di essere ingredienti fondamentali nella cucina naturale.
A differenza di cereali e legumi, costituiti in gran parte da carboidrati, i semi oleosi sono ricchi di grassi importanti per lo sviluppo del sistema nervoso e adatti per chi si sottopone ad attività fisiche o intellettuali intense: per questo sono spesso presenti in diete calibrate e naturali.
Questo volume ne presenta le virtù e propone oltre 50 ricette per piatti gustosi e nutrienti.
Cucinare con semi e germogli
I semi in cucina
I germogli
I semi utilizzati nelle ricette
Le ricette
Bibliografia
Indirizzi utili
| Marca | DeAgostini |
| Data pubblicazione | Ottobre 2013 |
| Formato | Libro - Pag 204 - 17,5x24,5 - cartonato |
| Formato copertina | cartonato |
| ISBN | 8841897473 |
| EAN | 9788841897478 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette per la salute |
| MCR-NR | 70481 |
Maia Beltrame, giornalista milanese, si è trasferita a Rassa (Alta Val Sesia), e tra capre e cavalli progetta un orto didattico e una coltivazione di erbe aromatiche. Leggi di più...
Data di acquisto: 18/07/2015
Libro molto bello contiene delle bellissime foto sia dei piatti che dei semi, le ricette sono tutte molto semplici e buone le ho provate quasi tutte e se si ha un minimo di confidenza in cucina non c'è nulla di troppo complicato. Le dosi sono buone cosa da tenere in considerazione visto che spesso i libri di cucina danno dosi per sfamare una caserma.Mi piace molto il fatto che prima delle ricette ci siano tutte le spiegazioni sulle proprietà dei semi da utilizzare.
