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Noce di Cocco - Il Frutto dalle Mille Virtù - Libro

50 ricette per scoprirne benefici e sapori

Bérengère Abraham




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Descrizione


Un libro molto estivo con piatti gustosi, equilibrati e facili da realizzare. Ogni ricetta contiene preziose informazioni nutrizionali.

La noce di cocco è il frutto della palma di cocco (Cocos nucifera), una pianta arborea definita “albero della vita” dagli abitanti dei paesi produttori in quanto tutte le sue parti possono essere utilizzate: l’acqua, il latte, la polpa, lo zucchero, l’olio, ma anche il guscio e le foglie.

Altamente nutriente, ricco di fibre, vitamine e minerali, il cocco è un frutto formidabile per sportivi e non, in grado di ridurre la pressione, migliorare i livelli di colesterolo e facilitare la perdita di peso. Il cocco viene apprezzato e utilizzato in tutte le sue forme, come sciroppo, aceto, olio, latte, crema, acqua, farina…

Questo libro propone oltre 50 ricette, tutte a base di cocco nelle sue varie forme: brioche alla noce di cocco; pancake al cocco e mango; zuppa di carote all’olio di cocco; vellutata di avocado al cocco; quiche ai porri, cocco e nocciole; spaghetti saltati ai legumi e all’olio di cocco; riso con pollo, piselli, mandorle e cocco fresco…

GLI EFFETTI BENEFICI DELLA NOCE DI COCCO

UN FRUTTO STRAORDINARIO DA APPREZZARE SOTTO OGNI FORMA

PRIMA COLAZIONE

  • Smoothie bowl banana-cocco
  • Granola con fiocchi d'avena, chips di cocco e grano saraceno
  • Porridge con semi di chia e frutti rossi
  • Brioche alla noce di cocco
  • Piccole crèpes thai alla noce di cocco
  • Pancakes al cocco e macedonia di mango
  • Biscottini con farina di cocco
  • Smoothie ananas-cocco

APERITIVI, ANTIPASTI E PRIMI

  • Vellutata di carote all'olio di cocco
  • Minestrone di zucca al latte di cocco
  • Plumcake al cocco con pancetta e piselli
  • Tartare di orata e cocco al limone
  • Pàté di pollo alla panna di cocco
  • Crema di patate dolci e porri al latte di cocco
  • Crema di avocado al cocco, con mandorle ed erba cipollina
  • Blinis di farina di cocco con avocado e salmone
  • Punch al cocco molto facile
  • Pasta alle verdure croccanti e conchiglie al latte di cocco

SECONDI E PIATTI UNICI

  • Quiche di porri con cocco e nocciole
  • Polpettine di pesce alle erbe e al cocco
  • Spadellata di gamberi e frutta all'olio di cocco
  • Tagliolini saltati e verdurine all'olio di cocco
  • Bastoncini di pollo impanati al cocco e macedonia di mango
  • Curry rosso alle verdure verdi
  • Zuppa di pollo al latte di cocco, citronella e zenzero
  • Quiche alle bietole con pinoli
  • Curry indiano di pollo alle verdure
  • Carpaccio di capesante al latte di cocco, limone e coriandolo
  • Calamari, piselli e taccole con salsa cocco-citronella
  • Verdure al vapore e salsa zucca-cocco
  • Gratin di patate dolci al latte di cocco
  • Spadellata di riso e pollo con piselli, mandorle e cocco

DESSERT

  • Cookies cioccolato bianco-arancia all'olio di cocco
  • Torta soffice di mele al limone e cocco
  • Crumble pera-cioccolato all'olio di cocco
  • Rochers di cocco molto semplici
  • Financiers al cocco con gocce di cioccolato
  • Torta di cioccolato al latte e noce di cocco
  • Bocconcini al cocco ricoperti di cioccolato
  • Plumcake senza chitine alla banana e alla noce di cocco
  • Gelato casalingo con latte di cocco
  • Budino cocco-caramello
  • Crème brûlée cocco e lime
  • Biancomangiare mandorla, cocco e vaniglia 
  • Torta pina colada
  • Perle di tapioca al latte di cocco, con melagrana e pistacchi
  • Macarons delle Antille al cocco
  • Macedonia di arance e tegole di cocco
  • Frollini alla noce di cocco

INDICE PER INGREDIENTI

EditoreRed Edizioni
Data pubblicazioneLuglio 2017
FormatoLibro - Pag 96 - 17 x 24 cm
ISBN8857307785
EAN9788857307787
Lo trovi in#Ricette per la salute
MCR-NR 139267
Bérengère Abraham

Bérengère Abraham è giornalista, esperta di food e scrive su molte riviste francesi. Ha pubblicato vari libri di cucina. Leggi di più...

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