Le Spezie della Salute in Cucina - Libro

Name: Le Spezie della Salute in Cucina - Libro
Price: 16.58 EUR
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Author: Natasha Macaller
ISBN: 9788857307763

Natasha Macaller

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Descrizione

Il primo ricettario che ha le spezie come protagoniste assolute, con proprietà terapeutiche e gli impieghi in cucina. Con il contributo di chef di fama mondiale come Lidia Bastianich, Peter Gordon, Judy Joo, Cyrus Todiwala!

Le spezie sono sempre state utilizzate nel corso della storia per insaporire e aromatizzare il cibo, ma l’uso più importante è senza dubbio quello medicinale.

Molte spezie hanno infatti proprietà terapeutiche davvero eccezionali: possono rilassare, lenire le infiammazioni, aumentare i livelli di energia, rafforzare il sistema immunitario, contrastare le infezioni.

Le spezie contengono inoltre potenti sostanze antiossidanti in grado di combattere i radicali liberi che danneggiano le cellule favorendo malattie e invecchiamento. Tali proprietà, da sempre note a livello popolare, sono oggi confermate da rigorosi studi scientifici.

Con l’aiuto di un’équipe di esperti di medicina e di alimentazione, questo volume ci conduce alla scoperta delle virtù nutrizionali e terapeutiche di trenta spezie “paladine della salute”, facilmente reperibili e assolutamente straordinarie.

Curcuma, cumino, anice stellato, chiodi garofano, cannella, origano, alloro, peperoncino, zenzero, rafano, aglio, fieno greco, zafferano, salvia, menta, basilico… vengono trattate all’interno di capitoli tematici in base alle loro specifiche proprietà: spezie per le difese immunitarie, disintossicanti, energetiche, riscaldanti, rigeneranti, rilassanti.

Il volume ci accompagna in un affascinante viaggio culinario intorno al mondo presentando novanta originalissime ricette, molte delle quali a firma di famosi chef di fama internazionale, da Lidia Bastianich a Peter Gordon.

Indice

Prefazione

Introduzione

Spezie per le difese immunitarie
Curcuma
Cumino
Cumino nero
Chiodi di garofano
Pimento
Scorza di agrumi
Anice stellato
Ricetti
Spezie disintossicanti
Cannella
Rosmarino
Origano
Alloro
Ibisco
Ricette
Spezie energetiche
Pepe nero
Coriandolo
Cacao
Noce moscata
Tamarindo
Ricette
Spezie riscaldanti
Peperoncino
Zenzero
Semi di senape
Rafano
Wasabi
Ricette
Spezie rigeneranti
Aglio
Cardamomo
Melagrana
Fieno greco
Timo
Ricette
Spezie rilassanti
Salvia
Basilico
Zafferano
Menta
Citronella
Ricette
Gli chef che hanno contribuito
I medici che hanno contribuito
Indice analitico

Ringraziamenti

Scheda Tecnica

Editore	Red Edizioni
Data pubblicazione	Settembre 2017
Formato	Libro - Pag 256 - 21,5x25 cm - cartonato
Note	Con sovracoperta
ISBN	8857307761
EAN	9788857307763
Lo trovi in	#Ricette per la salute
MCR-NR	140329

Approfondimenti

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Prova 4 ricette tratte dal libro

Autore

Natasha MacAller è stata una ballerina professionista per trent’anni, esibendosi con i prestigiosi Joffrey Ballet e Boston Ballet. Oggi mette nella cucina la stessa passione, diligenza e precisione che l’hanno resa una ballerina di successo. Si divide tra Los Angeles, Londra e... Leggi di più...