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Le Ricette di Osterie d'Italia — Libro
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Una raccolta di ricette, scelte da Slow Food, per declinare il variegato universo della cucina italiana.
Dopo antipasti e stuzzichini, i primi piatti, dai formati di pasta fresca alle paste secche, artigianali e industriali, dai brodi a zuppe, minestroni, creme e vellutate, dagli gnocchi - non solo di patate - a riso, altri cereali e polente.
Quindi i secondi di carni bianche e rosse, di pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare, rane e lumache, di verdura per finire con biscotti e piccola pasticceria, torte e crostate, dolci al cucchiaio e gelati.
Raccontano le ricette cuochi e appassionati di cucina, che le eseguono quotidianamente coniugando la stagione con la disponibilità di mercato e adeguando cotture e condimenti al gusto attuale. Uno spaccato realistico della cucina italiana, che offre identità di tradizione e territorio in continuo rinnovamento ma con equilibrio tra conservazione e innovazione.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Slow Food Editore |
| Data pubblicazione | Dicembre 2011 |
| Formato | Libro - Pag 992 - 17,5x24,5 |
| ISBN | 8884992656 |
| EAN | 9788884992659 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 52188 |
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