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Le Ricette di Osterie d'Italia




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Aggiornato in data 09 Febbraio 2017 - Il volume, che ha come titolo Le Ricette di Osterie d'Italia, redatto da , è disponibile nella categoria Alimentazione e cucina e approfondisce l'argomento L'arte di cucinare. Prodotto dalla casa editrice Slow Food Editore e distribuito in data Dicembre 2011 , è in stato di "Disponibilità: 10 giorni". L’importo di vendita è di Euro 29,00.

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Una raccolta di ricette, scelte da Slow Food, per declinare il variegato universo della cucina italiana.

Dopo antipasti e stuzzichini, i primi piatti, dai formati di pasta fresca alle paste secche, artigianali e industriali, dai brodi a zuppe, minestroni, creme e vellutate, dagli gnocchi - non solo di patate - a riso, altri cereali e polente.

Quindi i secondi di carni bianche e rosse, di pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare, rane e lumache, di verdura per finire con biscotti e piccola pasticceria, torte e crostate, dolci al cucchiaio e gelati.

Raccontano le ricette cuochi e appassionati di cucina, che le eseguono quotidianamente coniugando la stagione con la disponibilità di mercato e adeguando cotture e condimenti al gusto attuale. Uno spaccato realistico della cucina italiana, che offre identità di tradizione e territorio in continuo rinnovamento ma con equilibrio tra conservazione e innovazione.

EditoreSlow Food Editore
Data pubblicazioneDicembre 2011
FormatoLibro - Pag 992 - 17,5x24,5
Lo trovi in#L'arte di cucinare


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