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Le Ricette della Dieta Reset — Libro

70 ricette senza glutine, latticini e carne di maiale, ideate per chi segue il regime della Dieta Reset

Paola Brancaleon


Novità


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La dieta Reset a prima vista può sembrare molto difficile da seguire, soprattutto la fase di disintossicazione iniziale. Queste ricette però non hanno niente di triste o di rinuncia! Sono molto semplici da preparare e ti faranno scoprire nuovi abbinamenti che non avresti mai considerato. Per chi segue la dieta Reset e anche per chi vuole sperimentare in cucina.

Claudia e Valeria, le libraie di Macrolibrarsi
Descrizione

Il primo e unico libro di ricette per la Dieta Reset del Dott. Polisano.

70 ricette suddivise per fasi secondo il metodo Reset, senza glutine e senza latticini. Per ogni ricetta sono indicati i valori nutrizionali, calcolati dal Dott. Dario Polisano, che ha vagliato e approvato ciascuna preparazione.

Il libro contiene un importante capitolo, redatto dal dott. Dario Polisano, in cui vengono messe a confronto la classica Dieta Mediterranea e la sua Dieta Reset, evidenziando tutte le inconfutabili argomentazioni per mettere a tacere i dubbi circa la validità del metodo Reset.

Perché leggere questo libro:

  • Per portare in tavola i principi della dieta Reset senza sacrificare il gusto.
  • Per sperimentare nuove ricette con ingredienti diversi da quelli che abitualmente usiamo.
  • Per disintossicare il tuo corpo con un'alimentazione mirata.

Presentazione

In questo libro troverete ricette di semplice realizzazione, studiate per chi segue la Dieta Reset del dottor Dario Polisano, ma anche i suoi regimi personalizzati.

Tutte le ricette sono state sottoposte all'approvazione del Dottor Polisano, che ne ha valutato anche i valori nutrizionali, valori che troverete indicati a pie di pagina in ciascuna ricetta. I valori sono riferiti alla singola porzione media.

In alto a destra di ogni ricetta, vedrete esposti anche altri due dati: la fase della dieta in cui si possono utilizzare e il momento della giornata in cui utilizzarle.

Lo scopo del ricettario è quello di stimolare sia il vostro appetito, che la vostra fantasia, infatti potrete tranquillamente realizzare i piatti sostituendo l'ingrediente base con altri dello stesso genere (ad esempio pollo invece che tacchino, oppure ceci invece di cannellini, ect), così come potrete utilizzare i condimenti e le salse anche con altri tipi di pasta, pur mantenendo le stesse combinazioni alimentari.

Infatti, il timore di sbagliare le combinazioni alimentari riportate nel libro Dieta Reset, spesso induce a limitare la creatività. Una volta che ci avrete preso la mano, diventerà tutto più semplice per voi.

Le possibilità sono infinite, ma non potevo racchiuderle tutte in un libro, gli ingredienti a disposizione sono davvero tanti, nonostante le limitazioni e vi assicuro che se dedicherete un po' di tempo (non molto perché le ricette sono semplici e veloci), poi non vi sembrerà più di essere a dieta e vi verrà naturale realizzare piatti gustosi che piaceranno anche ai vostri commensali che non seguono diete.

Cercate la qualità negli ingredienti: le carni di animali allevati al pascolo, le uova biologiche, le verdure di stagione e km 0, il pesce fresco, i cereali biologici e cucinate con amore, perché vi state prendendo cura di voi stessi e dei vostri familiari.

Paola Brancaleon

Prefazione

Presentazione

Diete a confronto

Ricette idonee per tutte le fasi della dieta reset

  • arrosticini di ovino
  • coniglio con carciofi
  • cotolete di pollo e spinaci
  • cottura lenta
  • cuore di vitello trifolato
  • fegato alla veneziana
  • involtini di pollo
  • pollo alle olive
  • polpettine di manzo al limone
  • alici marinate
  • crema di spinaci con salmone
  • filetti di platessa in salsa olandese
  • filetti di sgombro sott'olio
  • triglie con finocchi al forno
  • rotolo di frittata
  • tartare di asparagi e avocado

Ricette idonee per la fase di riprogrammazione, stabilizzazione e dieta equilibrata

  • grano saraceno risottato
  • maccheroni di ceci con fegatini e porcini
  • maccheroni di saaceno con salmone e sedano
  • pasta al ragù di tonno
  • penne di grano saraceno in carbonara di pesce
  • quinoa con broccoli e salsiccia
  • risotto alle triglie
  • spaghetti con bottarga e zucchine
  • braciole di agnello con salsa allo scalogno
  • insalata di bollito con salsa tzatzichi
  • involtini di zucchine con pesto di fagiolini
  • scaloppine al funghi
  • spezzatino di tacchino in cottura lenta tacchino alle mandorle
  • tacchino tonnato
  • trippa alla partenopea
  • fagottini al salmone
  • falafel di ceci al forno
  • farinata di ceci con pesto alle mandorle
  • gnocchi di ceci alla rucola
  • macco di fave fresche
  • minestra di scarola e cannellini
  • piselli stufati
  • sformatini di fave con pesto di olive
  • spiedini di merluzzo al pistacchio
  • focaccine ripiene in padella
  • frittata a strati frittata con fagioli neri

Ricette idonee solo per la fase di stabilizzazione

  • alette di pollo con patate dolci
  • spezzatino di manzo con patate
  • filetti di spigola in crosta di patate
  • merluzzo gratinato con pomodorini
  • polpettone di tonno e patate
  • torretta di pesce spada

Ricette per sostituti di pane e dolci fasi varie

  • crackers di semi di lino
  • crepes semplici
  • crostini di saraceno
  • focaccia di cannellini alle olive
  • lasagne di crepes
  • pancake con semi di girasole
  • pane di farina di miglio
  • pizza di grano saraceno
  • waffle nuvola allo zafferano
  • bicchiere cocco e avocado
  • bocconcini di amaranto al caffè
  • cheesecake al datteri e mirtilli
  • ciambella con uvetta e pinoli
  • crostata di grano saraceno
  • muffin di cocco e castagne
  • plumcake al cacao
  • semifreddo alla mandorle
  • torta di crepes e marmellata
  • tortine di albicocche a vapore
  • waffle al cacao
EditoreComida Edizioni
Data pubblicazioneDicembre 2019
FormatoLibro - Pag 177 - 17x24 cm
Illustrazionifotografie a colori
ISBN8832138034
EAN9788832138030
Caratteristiche
Lo trovi inLibri: #Dietetica #Ricette senza Glutine
MCR-NR 179889

Approfondimenti Speciali

Le Ricette della Dieta Reset

Scopri 2 ricette senza glutine, latticini e carne di maiale, ideate da Paola Brancaleon per chi segue il regime della Dieta Reset di Dario Polisano

Si tratta di ricette molto semplici, come richiesto dalla fase iniziale, a base di carne, pesce o uova e verdure che non impiegano alcun tipo di carboidrato.La fase reset si protrae, di base, per 21 giorni ed è quella più...

Continua a leggere: Le Ricette della Dieta Reset›
Paola Brancaleon

Paola Brancaleon è nata a Bologna, terra dove l’alimentazione ha profonde radici tradizionali e culturali ma dove, come accade anche altrove, i ritmi e le abitudini del vivere d’oggi, stanno inesorabilmente facendo perdere l’attenzione verso il rapporto, scientificamente riconosciuto, tra... Leggi di più...

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