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Le Erbe in Tavola — Libro
Piante selvatiche d'uso alimentare
Andrea Papini
| Prezzo di listino: | € 15,00 |
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Il libro fornisce alcune interessanti indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
“Moltissime sono le persone – afferma l’autore – che sono attratte dal mondo naturale e vi si avventurano con mille paure e pregiudizi, non potendo così apprezzarne tutti i valori e i vantaggi. Ecco dunque nascere diffidenze su ogni varietà vegetale e animale… È necessario invece aprire uno spazio verso un approfondimento di conoscenza, un arricchimento di esperienze; per un vero interesse a difendere l’ambiente, apprezzandone valori e conservando cultura e tradizioni”.
Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Sarnus |
| Nuova edizione | Febbraio 2018 |
| Data 1a pubblicazione | Marzo 2005 |
| Formato | Libro - Pag 172 - 17x24 |
| ISBN | 8856302381 |
| EAN | 9788856302387 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche |
| MCR-NR | 161451 |
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