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Le Erbe in Tavola — Libro

Piante selvatiche d'uso alimentare

Andrea Papini


Nuova edizione


Prezzo di listino: € 15,00
Prezzo: € 14,25
Risparmi: € 0,75 (5 %)
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Descrizione

Il libro fornisce alcune interessanti indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.

“Moltissime sono le persone – afferma l’autore – che sono attratte dal mondo naturale e vi si avventurano con mille paure e pregiudizi, non potendo così apprezzarne tutti i valori e i vantaggi. Ecco dunque nascere diffidenze su ogni varietà vegetale e animale… È necessario invece aprire uno spazio verso un approfondimento di conoscenza, un arricchimento di esperienze; per un vero interesse a difendere l’ambiente, apprezzandone valori e conservando cultura e tradizioni”.

Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana.

EditoreSarnus
Nuova EdizioneFebbraio 2018
Data 1a pubblicazioneMarzo 2005
FormatoLibro - Pag 172 - 17x24
ISBN8856302381
EAN9788856302387
Lo trovi inLibri: #Erbe Aromatiche
Alimenti e Bevande: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche
MCR-NR 161451


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