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Le Conserve Naturali — Libro
Guida pratica a tutti i metodi naturali per conservare in casa la frutta e la verdura
Maren Bustorf-Hirsch
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Descrizione
Tornare alle vecchie conserve casalinghe significa rispettare i ritmi della natura e cercare di sprecare il meno possibile.
Il libro presenta tutti i metodi, tradizionali e nuovi, di conservazione degli alimenti che non ne alterano i valori nutritivi:
- l’essicazione
- la conservazione sott’olio e sott’aceto
- i modi per fare le marmellate (anche senza zucchero)
- le confetture, le gelatine
- i succhi
- le composte di frutta
Proprio quando i supermercati traboccano di cibi ‘in scatola’ e di frutta e verdura ‘per tutte le stagioni’, tornare alle vecchie conserve casalinghe significa non solo ritrovare quel sapore e quel gusto che l’industria dell’alimentazione ci ha tolto, ma anche rispettare i ritmi della natura.
E, ancora, far sì che l’economia domestica non sia in contraddizione con un rispetto vero per l’ambiente: conservare i cibi, infatti, vuole anche dire cercare di sprecare il meno possibile.
Indice
Come conservare la freschezza degli alimenti
I metodi di conservazione dei cibi
- L'immagazzinamento
- L'essiccazione
- La fermentazione lattica
- Le conserve
- I succhi
- Come conservare per mezzo del calore
- Marmellate, confetture e gelatine
- Il surgelamento
Appendice
- Frutta fresca reperibile nel corso dell'anno
- Verdura fresca reperibile nel corso dell'anno
- Come conservare la verdura
- Come conservare la frutta
- Come conservare piante e frutti spontanei
- Come conservare le erbe aromatiche
Indice delle ricette
Bibliografia
Spesso acquistati insieme
| Marca | Red Edizioni |
| Data pubblicazione | Dicembre 1992 |
| Formato | Libro - Pag 160 - 12,5x19 |
| Ultima ristampa | Agosto 2013 |
| ISBN | 8857304671 |
| EAN | 9788857304670 |
| Lo trovi in | Libreria: #Marmellate e conserve #Marmellate e conserve |
| MCR-NR | 65077 |
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