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Le Conserve di Frutta — Libro

Confetture, marmellate, sciroppi, liquori da fare in casa con poco o senza zucchero

Claudia Renzi



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Descrizione

Le conserve di frutta sono tra le preparazioni più semplici e versatili da fare in casa, davvero alla portata di tutti, anche di chi non se la cava troppo bene in cucina. Nella maggior parte dei casi, nonostante a volte si creda il contrario, è un procedimento rapido, il risultato finale è quasi sempre soddisfacente, per noi e per chi invitiamo a degustare.

In alcuni casi i passaggi saranno più lunghi e complessi, ma con un quanto basta di pazienza da aggiungere agli ingredienti e un pizzico di amorevole cura, riusciremo a invasettare qualsiasi cosa.

Tutto ciò che scegliamo di preparare da noi in casa è fonte di grande soddisfazione: la scelta degli ingredienti è completamente nelle nostre mani; le quantità di sale e zucchero, spesso eccessive nei procedimenti industriali, possiamo deciderle in autonomia; sappiamo come abbiamo trattato quell’alimento e possiamo stare tranquilli nel consumarlo o nel darlo da mangiare ai nostri cari.

Claudia Renzi ci parla in particolare di conserve di frutta, che non vuol dire solo confetture, marmellate e gelatine, ma anche frutta sciroppata, candita, essiccata o macerata in alcol, per farne liquori casalinghi.

Introduzione

Capitolo 1 La frutta, prima di tutto 

Capitolo 2 Marmellate o confetture?

Capitolo 3 Gli addensanti

Capitolo 4 I dolcificanti

Capitolo 5 Le corrette modalità di conservazione

Capitolo 6 Introduzione alle ricette

Capitolo 7 Dolcificanti naturali

Capitolo 8 Marmellate, confetture, gelatine, composte e conserve

Capitolo 9 Succhi di frutta

Capitolo 10 Sciroppi, frutta sciroppata e candita

Capitolo 11 Liquori e grappe aromatizzate

Capitolo 12 Dolci a base di conserve di frutta

Bibliografia

Ringraziamenti

Indice delle ricette

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneMaggio 2018
FormatoLibro - Pag 128 - 14,3 x 21
IllustrazioniImmagini non presenti
ISBN8848137458
EAN9788848137454
Lo trovi inLibri: #Marmellate e conserve
MCR-NR 156040
Claudia Renzi

Claudia Renzi si occupa di cucina naturale, di autoproduzione e di erbe selvatiche, che raccoglie e usa per la salute e l'alimentazione. Scrive e fotografa sul suo blog granosalis.org, tiene corsi di cucina, di riconoscimento erbe e collabora con riviste e magazine online Leggi di più...

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giovanna Acquisto verificato

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marta

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Utile!

Ben fatto, personalmente ritengo molto utili le ricette relative ai sostituti naturali dello zucchero!

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giovanna

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