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La Patata - Libro

Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta

Paolo Ranalli, Bruno Parisi




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Descrizione


Un libro per imparare a coltivare al meglio la patata, un alimento importantissimo sulla nostra tavola.

In Italia la patata trova un ambiente di coltivazione particolarmente favorevole, sia in montagna che in pianura, durante tutto l’anno. La produzione include una filiera che incorpora diverse fasi: la preparazione del terreno, l’identificazione della varietà da coltivare, il reperimento di tuberi-seme con idonea età fisiologica, la gestione della coltura in campo, la raccolta, la conservazione e l’utilizzo dei tuberi per vari usi.

Tutti questi passaggi devono essere ottimizzati per arrivare a risultati produttivi qualitativamente ed economicamente soddisfacenti anche nel post-raccolta poiché molta della produzione viene oggi destinata al mercato dell’industria alimentare e dei prodotti semilavorati.

Il volume vuole aiutare gli operatori del settore a porre in essere le importanti innovazioni che la ricerca ha reso disponibili in questi ultimi anni soprattutto nella scelta delle cultivar e nella lotta alle patologie per ottimizzare le rese. Particolare attenzione è stata posta alle strategie per la riduzione dell’impatto sull’ambiente e al recupero di varietà autoctone, particolarmente pregiate da un punto di vista commerciale e nutrizionale.

  • Morfologia e sviluppo della pianta
  • Criteri di coltivazione della patata
  • Raccolta, conservazione e fisiologia dei tuberi
  • Tuberi-seme e cicli colturali
  • Vari utilizzi della patata
  • Le varietà antiche e autoctone
  • Le varietà recenti
  • Le principali avversità
EditoreEdagricole
Data pubblicazioneNovembre 2017
FormatoLibro - Pag 220 - 14 x 21 cm
ISBN8850655381
EAN9788850655380
Lo trovi in#Tecniche di Coltivazione #Coltivare l'Orto
MCR-NR 149233

Paolo Ranalli già Direttore del Dipartimento “Trasformazione e Valorizzazione dei Prodotti Agro-industriali del Crea”, è sempre stato impegnato nello studio multidisciplinare delle colture industriali, specialmente nell’ottica del miglioramento genetico. Rimane uno... Leggi di più...

Bruno Parisi è ricercatore del CREA – CI (Centro di ricerca per la cerealicoltura e le colture industriali) nella sede di Bologna. Leggi di più...

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