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La Mia Piccola Bottega Vegana - Libro

Sebastien Kardinal




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Descrizione


Spiedini, polpette, tartara,  costine... tutte rigorosamente vegan!

Benvenuti nel mondo della finta carne!

Per i nuovi vegani che non vogliono cambiare le loro abitudini e per i nostalgici... In questo libro scoprirete come replicare il gusto e la consistenza della carne con ingredienti 100% vegetali.

Sebastien Kardinal raccoglie la sfida, ispirandosi alla tradizione macellaia e salumiera, realizzando piatti come: chorizo, costine, arrosto, tartare, wurstel, ...

Introduzione al mondo delle simil-carni

Ingredienti di base

LA SALUMERIA

  • Merguez (salsicce) 
  • Paté
  • Chorizo
  • Prosciutto 
  • Salsicce alle erbe
  • Rillettes 
  • Gendarmes 

I CLASSICI FRANCESI

  • Filetto al pepe verde
  • Fagotti
  • Scaloppine alla senape
  • Arrosto all'aglio
  • Spiedini
  • Involtini con le spugnole
  • Tartara

I CLASSICI NEL MONDO

  • Spezzatino alle cipolle 
  • Yakitori
  • Polpette 
  • Burger 
  • Sugo alla Bolognese 
  • Cotolette Viennesi 
  • Costine al barbecue 
  • Stufato Irlandese 
  • Pepite dorate 
  • Kefta 
  • Tandoori 
EditoreEifis Editore
Data pubblicazioneAprile 2017
FormatoLibro - Pag 72 - 16 x 22 cm
ISBN8875171476
EAN9788875171476
Lo trovi in#Ricette per Vegan
MCR-NR 131916
Sebastien Kardinal

Sebastien Kardinal, fondatore di VG-Zone. net, un sito vegano molto influente. Autore di diversi libri di cucina vegana, collabora con varie riviste come VegMag e Alternatives Végétariennes (la rivista ufficiale dell’Associazione vegetariana francese). Leggi di più...

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