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| Prezzo: | € 20,00 |
| Articolo non soggetto a sconti |
I FODMAP sono un gruppo di carboidrati a corta catena che si ritrova in oligosaccaridi fermentabili (fruttani e galatto-oligosaccaridi), disaccaridi (lattosio), monosaccaridi (fruttosio), polioli (sorbitolo, mannitolo). Gli alimenti contenenti elevate quantità di carboidrati a corta catena hanno la peculiarità di essere poco assorbiti nel piccolo intestino poiché, richiamando acqua, danno il via a una iperfermentazione dei batteri intestinali e creano i classici sintomi del colon irritabile (dolore addominale in relazione a cambiamenti dell'alvo stitico o diarroico e meteorismo).
Gli specialisti consigliano, come approccio dietetico valido alla risoluzione della sintomatologia riportata, la cosiddetta dieta a basso contenuto di FODMAP.
Gli Autori di questo volume hanno voluto dare una spiegazione scientifica della dieta a basso contenuto di FODMAP, associandola agli effetti benefici della Dieta Mediterranea, considerata ormai un vero e proprio stile di vita e riconosciuta dall'Unesco "patrimonio dell'umanità" nel 2010.
Nel volume vengono indicate le modalità con cui seguire la dieta FODMAP, consentendo al lettore-paziente di gestirsi in autonomia con l'aiuto di tabelle contenenti gli alimenti consentiti, quelli da evitare e svariate ricette - stuzzichini, primi, secondi, contorni e dolci -, così da rendere più semplice l'adesione a questa dieta, pur continuando a utilizzare gli alimenti ai quali si è già abituati e che bene si integrano con la benefica Dieta Mediterranea.
Maurizio Vecchi, Marco Giachetti, Prefazione
Luca Elli, Maria Teresa Bardella, Leda Roncoroni, Io e il glutine ONLUS
Sindrome dell'intestino irritabile: di che cosa si tratta?
(Patogenesi; Terapia)
Introduzione ai FODMAP
(La "storia" dei FODMAP; Cosa sono i FODMAP; Perché seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP; Come seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP; Reintroduzione dei gruppi alimentari ad alto contenuto di FODMAP)
La Dieta Mediterranea
(Dieta Mediterranea: perché seguirla fa bene alla salute; Alimenti mediterranei funzionali e dieta a basso contenuto di FODMAP)
Dieta Mediterranea senza FODMAP: guida agli alimenti
Ricettario
Glossario
Bibliografia
Gli autori.
| Marca | Franco Angeli Editore |
| Data pubblicazione | Giugno 2018 |
| Formato | Libro - Pag 141 - 14x22 cm |
| ISBN | 8891770590 |
| EAN | 9788891770592 |
| Lo trovi in | Libreria: #Dieta mediterranea #Dietetica |
| MCR-NR | 157561 |
Leda Roncoroni è biologa nutrizionista, è responsabile dell'ambulatorio di nutrizione presso il Centro per la Prevenzione e Diagnosi della Malattia Celiaca della Fondazione IRCCS Ca' Granda - Ospedale Maggiore Policlinico di Milano. Leggi di più...
Luca Elli è medico gastroenterologo responsabile del Centro per la Prevenzione e Diagnosi della Malattia Celiaca della Fondazione IRCCS Ca' Granda - Ospedale Maggiore Policlinico di Milano. Leggi di più...
Maria Teresa Bardella è medico gastroenterologo, è fondatrice del Centro per la Prevenzione e Diagnosi della Malattia Celiaca della Fondazione IRCCS Ca' Granda - Ospedale Maggiore Policlinico di Milano. Leggi di più...
Federica Branchi è medico gastroenterologo presso l'Ospedale universitario della Charité di Berlino Leggi di più...
Data di acquisto: 07/08/2024
Per una fase iniziale di conoscenza sulla dieta fodmap può andar bene ma non credo siano il resto più esaustivo sull’argomento pertanto invito a leggerne di più su altri libri per farsi una cultura completa su questo modo di alimentarsi
Data di acquisto: 03/12/2022
Sono approdata a questo libro per necessità e l’ho trovato pratico e molto utile. Con spiegazioni semplici, abbordabile. Lo consiglio!
Data di acquisto: 12/11/2019
da anni soffro di colon irritabile, sapevo già del glutine, del lattosio,nel tempo impari da sola cosa non va bene per il tuo intestino, nessuno mi aveva parlato dei Fodmap. Così è molto più semplice e si risolve il problema in meno tempo con l'elenco degli alimenti
