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La Dieta Mediterranea senza Fodmap — Libro

Un approccio nutrizionale per il colon irritabile e i disturbi gastrointestinali funzionali

Leda Roncoroni, Luca Elli, Maria Teresa Bardella, Federica Branchi



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Prezzo: € 19,00
Articolo non soggetto a sconti
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Descrizione

I FODMAP sono un gruppo di carboidrati a corta catena che si ritrova in oligosaccaridi fermentabili (fruttani e galatto-oligosaccaridi), disaccaridi (lattosio), monosaccaridi (fruttosio), polioli (sorbitolo, mannitolo). Gli alimenti contenenti elevate quantità di carboidrati a corta catena hanno la peculiarità di essere poco assorbiti nel piccolo intestino poiché, richiamando acqua, danno il via a una iperfermentazione dei batteri intestinali e creano i classici sintomi del colon irritabile (dolore addominale in relazione a cambiamenti dell'alvo stitico o diarroico e meteorismo).

Gli specialisti consigliano, come approccio dietetico valido alla risoluzione della sintomatologia riportata, la cosiddetta dieta a basso contenuto di FODMAP.

Gli Autori di questo volume hanno voluto dare una spiegazione scientifica della dieta a basso contenuto di FODMAP, associandola agli effetti benefici della Dieta Mediterranea, considerata ormai un vero e proprio stile di vita e riconosciuta dall'Unesco "patrimonio dell'umanità" nel 2010.

Nel volume vengono indicate le modalità con cui seguire la dieta FODMAP, consentendo al lettore-paziente di gestirsi in autonomia con l'aiuto di tabelle contenenti gli alimenti consentiti, quelli da evitare e svariate ricette - stuzzichini, primi, secondi, contorni e dolci -, così da rendere più semplice l'adesione a questa dieta, pur continuando a utilizzare gli alimenti ai quali si è già abituati e che bene si integrano con la benefica Dieta Mediterranea.

Maurizio Vecchi, Marco Giachetti, Prefazione

Luca Elli, Maria Teresa Bardella, Leda Roncoroni, Io e il glutine ONLUS
Sindrome dell'intestino irritabile: di che cosa si tratta?

(Patogenesi; Terapia)

Introduzione ai FODMAP

(La "storia" dei FODMAP; Cosa sono i FODMAP; Perché seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP; Come seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP; Reintroduzione dei gruppi alimentari ad alto contenuto di FODMAP)

La Dieta Mediterranea

(Dieta Mediterranea: perché seguirla fa bene alla salute; Alimenti mediterranei funzionali e dieta a basso contenuto di FODMAP)
Dieta Mediterranea senza FODMAP: guida agli alimenti

Ricettario

Glossario

Bibliografia

Gli autori.

EditoreFranco Angeli Editore
Data pubblicazioneGiugno 2018
FormatoLibro - Pag 141 - 14x22 cm
ISBN8891770590
EAN9788891770592
Lo trovi inLibri: #Dietetica
MCR-NR 157561

Leda Roncoroni è biologa nutrizionista, è responsabile dell'ambulatorio di nutrizione presso il Centro per la Prevenzione e Diagnosi della Malattia Celiaca della Fondazione IRCCS Ca' Granda - Ospedale Maggiore Policlinico di Milano. Leggi di più...

Luca Elli è medico gastroenterologo responsabile del Centro per la Prevenzione e Diagnosi della Malattia Celiaca della Fondazione IRCCS Ca' Granda - Ospedale Maggiore Policlinico di Milano. Leggi di più...

Maria Teresa Bardella è medico gastroenterologo, è fondatrice del Centro per la Prevenzione e Diagnosi della Malattia Celiaca della Fondazione IRCCS Ca' Granda - Ospedale Maggiore Policlinico di Milano. Leggi di più...

Federica Branchi è medico gastroenterologo presso l'Ospedale universitario della Charité di Berlino Leggi di più...


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mariapia Acquisto verificato

Mi ha salvata

da anni soffro di colon irritabile, sapevo già del glutine, del lattosio,nel tempo impari da sola cosa non va bene per il tuo intestino, nessuno mi aveva parlato dei Fodmap. Così è molto più semplice e si risolve il problema in meno tempo con l'elenco degli alimenti

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mariapia

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Mi ha salvata

da anni soffro di colon irritabile, sapevo già del glutine, del lattosio,nel tempo impari da sola cosa non va bene per il tuo intestino, nessuno mi aveva parlato dei Fodmap. Così è molto più semplice e si risolve il problema in meno tempo con l'elenco degli alimenti

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