La Cucina Regionale Italiana Vegana — Libro

Name: La Cucina Regionale Italiana Vegana — Libro
Price: 10.97 EUR
Availability: Discontinued
Rating: 0 (0 reviews)
Author: Gabriele Palloni
ISBN: 9788854194977

I classici della tradizione rivisitati al naturale

Gabriele Palloni

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Descrizione

I motivi per eliminare dalla tavola, oltre alla carne, anche tutti i cibi di derivazione animale, come latte, burro, uova e miele, sono tanti.

Ma, nonostante le forti motivazioni alla base di questa scelta, molti, fra coloro che hanno abbracciato l'alimentazione vegana, sentono il rimpianto dei sapori tipici della nostra tradizione culinaria.

Come coniugare, quindi, l'etica, la salute e il gusto per i piatti della nostra cucina regionale?

Questo straordinario libro dello chef vegano Gabriele Palloni, frutto di studio e ricerca, riesce nell'intento.

250 ricette, riccamente illustrate a colori, tra le più famose delle diverse regioni dello stivale, sono qui rivisitate in chiave vegana.

La descrizione delle ricette è semplice e spiegata passo passo e nessun procedimento è lasciato all'improvvisazione.

Una carbonara senza la pancetta potrà mai essere appetitosa? A giudicare dai commenti dei sempre più numerosi fan della cucina di Palloni, la risposta è: ma certo che sì!

E allora proviamo l'estasi di una cotoletta alla milanese vegetale al 100%, di una amatriciana senza guanciale e assaporiamo un cannolo alla siciliana senza che la bilancia, oltretutto, se ne possa accorgere...

Il libro è diviso per capitoli partendo dalle basi di cucina, per poi arrivare, regione per regione, agli antipasti, ai primi piatti, ai secondi, contorni e dolci, come la nostra tradizione ci ha insegnato.

Scheda Tecnica

Editore	Newton & Compton Editori
Data pubblicazione	Novembre 2016
Formato	Libro - Pag 329 - 22x24,5 - cartonato
ISBN	8854194972
EAN	9788854194977
Lo trovi in	Libri: #Ricette per Vegan
MCR-NR	153869

Autore

Chef fiorentino, classe 1968, a vent'anni è diventato prima vegetariano e poi vegano. Ha lavorato in diversi ristoranti e negli ultimi anni si è trasformato in chef a domicilio. È ideatore e responsabile del progetto Cibarius Leggi di più...