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L'Onda del Sushi — Libro
Il pesce che ha conquistato i mercati del mondo
Sasha Issenberg
| Prezzo di listino: | € 20,00 |
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Oggi la carne grassa del tonno è tra i cibi più ambiti e raffinati del pianeta. Ma trent'anni fa il sushi era così poco diffuso che gli appassionati di pesca sportiva lo vendevano per pochi spiccioli.
Questo libro vi accompagnerà lunga la storia di questo piatto, combinando curiosità sul "dietro le quinte" della ristorazione e analisi delle dinamiche della globalizzazione. Vi farà conoscere le botteghe dell'immenso mercato di Tsukiji a Tokyo, dove i battitori d'asta vendono ogni giorno pesci per milioni di dollari, e il luogo dove è nato il sushi moderno: il Canada, vi porterà tra i cowboy del tonno lungo la costa meridionale dell'Australia e tra i pirati contrabbandieri di tonno. Un viaggio affascinante intorno a un piatto prelibato.
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| Marca | Sperling & Kupfer |
| Data pubblicazione | Marzo 2008 |
| Formato | Libro - Pag 323 - 15x22 |
| ISBN | 8820044927 |
| EAN | 9788820044923 |
| Lo trovi in | Libreria: #Critica sociale #Finanza etica #Globalizzazione |
| MCR-NR | 17289 |
Sasha Issenberg ha scritto per varie riviste tra cui Slate, Washington Monthly e Philadelphia. Ha collaborato anche a George. Vive a Filadelfia. Leggi di più...
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