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L'Orto in Cucina — Libro

760 piatti di verdure e legumi


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(3 recensioni 3 recensioni)


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Descrizione

I piatti più buoni certificati da Slow Food per vegetariani e vegani

Un viaggio nel Bel Paese alla ricerca delle ricette più appetitose, non solo vegetariane, per cucinare gli ortaggi: verdure, tuberi, legumi, con le loro varietà, il legame con il territorio e le stagioni, la tecnica di coltivazione e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore. 

Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio.

Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa seguita da ricette - alcune complesse, altre di facile esecuzione - fornite da cuoche e cuochi di Osterie d'Italia. Nella parte introduttiva troverete, inoltre, utili suggerimenti su negozi specializzati e mercati, modalità di taglio e utensili, cotture e metodi di conservazione.

Dalla quarta di copertina

Oggi più che mai sentiamo un invito costante per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale ad inserire più verdure nella nostra dieta.

Anche a chi non è strettamente vegetariano questo ricettario insegna come cucinare gli ortaggi, descrivendone le varietà, raccontando la coltivazione e la stagionalità, ma soprattutto illustrando le ricette della tradizione regionale italiana che, da nord a sud, più ci permettono di apprezzare gusto e differenti varietà di una verdura.

A corredo del repertorio delle ricette, nella parte introduttiva del volume, troverete utili suggerimenti su negozi e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.

Il tutto a un prezzo d’occasione.

 

Editore Slow Food Editore
Data pubblicazione Settembre 2014
Formato Libro - Pag 608 - 15x21 cm
Illustrazioni in bianco e nero
Nuova Ristampa 2020
ISBN 8884996236
EAN 9788884996237
Lo trovi in Libri: #Ricette per la salute
MCR-NR 182996

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Recensione in evidenza

Matteo Emilio

un ricettario davvero utilissimo per me...

un ricettario davvero utilissimo per me che faccio l'orto. Quando il raccolto è fortunato c'è sempre il problema di non stufarsi mangiando sempre le stesse cose, grazie a questo prezioso libro non è così. tante, ma veramente tante ricette, divise in modo ordinato per verdura, scritte in modo sintetico e quindi semplice. eccezionale il rapporto di prezzo: 760 ricette a 12 euro... è un'occasione ottima!

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Le 3 recensioni più recenti


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mauro

Acquisto verificato

MEDIOCRE

interessante LA DESCRIZIONE DELLE VERDURE, UN PO DELUDENTE X ME LE RICETTE PERCHÉ MI ASPETTAVO QUALCOSA DI PIÙ.

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Matteo Emilio

un ricettario davvero utilissimo per me...

un ricettario davvero utilissimo per me che faccio l'orto. Quando il raccolto è fortunato c'è sempre il problema di non stufarsi mangiando sempre le stesse cose, grazie a questo prezioso libro non è così. tante, ma veramente tante ricette, divise in modo ordinato per verdura, scritte in modo sintetico e quindi semplice. eccezionale il rapporto di prezzo: 760 ricette a 12 euro... è un'occasione ottima!

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Michela

Acquisto verificato

Se si vogliono nuove idee questo...

Se si vogliono nuove idee questo è uno dei libri da avere a casa . È utile e saggio . Ricette classiche rivisitate ... soprattutto per che sceglie di non mangiare carne . si possono raggiungere ottime ricette per palati facili e non . Noi ci siamo trovati bene tra le sue pagine .

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