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I piatti più buoni certificati da Slow Food per vegetariani e vegani
Un viaggio nel Bel Paese alla ricerca delle ricette più appetitose, non solo vegetariane, per cucinare gli ortaggi: verdure, tuberi, legumi, con le loro varietà, il legame con il territorio e le stagioni, la tecnica di coltivazione e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore.
Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio.
Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa seguita da ricette - alcune complesse, altre di facile esecuzione - fornite da cuoche e cuochi di Osterie d'Italia. Nella parte introduttiva troverete, inoltre, utili suggerimenti su negozi specializzati e mercati, modalità di taglio e utensili, cotture e metodi di conservazione.
Oggi più che mai sentiamo un invito costante per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale ad inserire più verdure nella nostra dieta.
Anche a chi non è strettamente vegetariano questo ricettario insegna come cucinare gli ortaggi, descrivendone le varietà, raccontando la coltivazione e la stagionalità, ma soprattutto illustrando le ricette della tradizione regionale italiana che, da nord a sud, più ci permettono di apprezzare gusto e differenti varietà di una verdura.
A corredo del repertorio delle ricette, nella parte introduttiva del volume, troverete utili suggerimenti su negozi e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.
Il tutto a un prezzo d’occasione.
| Marca | Slow Food Editore |
| Data pubblicazione | Settembre 2014 |
| Formato | Libro - Pag 608 - 15x21 cm |
| Illustrazioni | in bianco e nero |
| Nuova Ristampa | 2020 |
| ISBN | 8884996236 |
| EAN | 9788884996237 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette per la salute |
| MCR-NR | 182996 |
Data di acquisto: 06/06/2021
Il libro è diviso in sezioni, ognuna delle quali è dedicata ad un ortaggio. Ogni ricetta è corredata dalla stima dei tempi di preparazione e cottura ben evidenziata, aspetto che trovo molto utile per l'organizzazione dei pasti. Nel libro non ci sono immagini
Data di acquisto: 22/09/2018
interessante LA DESCRIZIONE DELLE VERDURE, UN PO DELUDENTE X ME LE RICETTE PERCHÉ MI ASPETTAVO QUALCOSA DI PIÙ.
Data di acquisto: 15/01/2016
un ricettario davvero utilissimo per me che faccio l'orto. Quando il raccolto è fortunato c'è sempre il problema di non stufarsi mangiando sempre le stesse cose, grazie a questo prezioso libro non è così. tante, ma veramente tante ricette, divise in modo ordinato per verdura, scritte in modo sintetico e quindi semplice. eccezionale il rapporto di prezzo: 760 ricette a 12 euro... è un'occasione ottima!
Data di acquisto: 08/03/2015
Se si vogliono nuove idee questo è uno dei libri da avere a casa . È utile e saggio . Ricette classiche rivisitate ... soprattutto per che sceglie di non mangiare carne . si possono raggiungere ottime ricette per palati facili e non . Noi ci siamo trovati bene tra le sue pagine .
