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Data di acquisto: 16/09/2023
Tutto ciò che è scritto , è ciò che è, la pianta formidabile e meravigliosa del lentischio che il signore ci ha donato . Lo dice questo bellissimo libro Consigliato a chi adora e ama le piante.
L'Olio di Lentisco — Libro
Alberto Fachechi
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Descrizione
Questo libro è un omaggio all'arbusto spontaneo del paesaggio salentino.
La pianta di lentisco, originaria del bacino del Mediterraneo, si è stratificata nel tessuto vivo di una vasta area che abbraccia più Paesi, e oggi, dopo un lungo periodo di silenzio, desta curiosità e sta tornando in auge, complice anche l’impegno pionieristico e lo sguardo retrospettivo di Alberto Fachechi.
Da qui il progetto denominato “Le Officinali del Salento”, che ha dato luogo all’individuazione di nuovi ecotipi all’interno del Parco naturale “Costa d’Otranto – Santa Maria di Leuca” e alla produzione di un olio peculiare e unico, estratto a freddo.
I diversi ecotipi di lentisco conferiscono all’olio caratteristiche uniche, come pure una propria distinta personalità e carattere. A differenza degli oli ricavati dai semi viene estratto da un frutto ed esprime una propria, forte, identità sensoriale.
Il libro è rivolto a chi ha curiosità di conoscere e approfondire la pianta e l’olio che si ricava, compresi i consigli d’uso e le soluzioni gastronomiche prospettate, in sette ricette, dal maestro di cucina Giuseppe Capano. Prefazione di Luigi Caricato.
All'interno le ricette dello chef Giuseppe Capano.
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Scheda Tecnica
| Marca | Olio Officina |
| Data pubblicazione | Marzo 2023 |
| Formato | Libro - Pag 76 - 15x21 cm |
| Peso lordo | 150 GR |
| ISBN | 8894887464 |
| EAN | 9788894887464 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e Salute #Ricette per la salute #Ricette con erbe spontanee e aromatiche #Piante officinali |
| MCR-NR | 438467 |
Alberto Fachechi nato a Poggiardo (Lecce) nel 1979, è cresciuto a Marittima, frazione del comune di Diso. Archeologo industriale, ha conseguito nel 2005 la laurea magistrale in Conservazione dei beni culturali, indirizzo archeologico, architettonico e dell’ambiente, presso... Leggi di più...
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