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L'Olio di Cocco — Libro

Naturale, nutriente, sano in cucina e per il corpo

Cynthia Holzapfel, Laura Holzapfel


Nuova ristampa
(6 recensioni 6 recensioni)


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Descrizione

Il cocco, d’estate, è fresco e delizioso. L’olio che se ne ricava conserva intatte le sue proprietà e tutto il suo sapore, si conserva facilmente e sa stupire per la molteplicità dei suoi utilizzi.

Non solo cocco: il discorso parte da un ragionamento scientifico sui grassi e gli olii, per capire quali sono più indicati per le diverse preparazioni. Inutile dire che per le autrici, dopo aver scoperto le virtù di quello di cocco, non ci sono stati più dubbi. Resiste alle cotture ad alta temperatura, sprigiona aromi straordinari e in più fa benissimo.

Molto digeribile, si presta a svariate preparazioni, dai dolci alle creme alle insalate più sfiziose. Usato per la cura del corpo dona lucentezza e vigore alla pelle e ai capelli.

Lasciatevi ispirare dalle oltre 30 ricette suggerite nella sezione «gastronomica», e dai trucchi per preparare oli e creme fatti in casa!

In fondo al volume sono riportati consigli e risposte ai dubbi più frequenti, tra i quali quello fondamentale: «Adesso che ho un cocco, come lo apro?».

Dalla Quarta di Copertina

I benefìci del consumo quotidiano dell'olio di cocco sono numerosi e importanti ma, spesso, poco conosciuti.

Oltre a essere un grasso vegetale buono e resistente alle alte temperature (lo si può impiegare anche per friggere e in tante ricette sane e gustose, illustrate in fondo al volume), l'olio di cocco possiede parecchie qualità: è digeribile anche da chi ha problemi di stomaco, aiuta a tenere sotto controllo il peso, non aumenta il colesterolo, migliora il metabolismo, previene le malattie del cuore, combatte le infezioni virali e batteriche, riduce l'acne, contribuisce a rimarginare le ferite, dona vigore e lucentezza alla pelle e ai capelli, e l'elenco potrebbe continuare.

Se siete curiosi di scoprire i mille usi di questo alimento naturale ed economico, di facile reperibilità e utilizzo, in questo libro troverete tutto ciò che vi serve: dalle indicazioni utili per acquistare noci di cocco fresche e olio di prima qualità, fino ai consigli su come adoperarlo nelle diverse occasioni.

Introduzione

  1. La chimica dei grassi
  2. Il ruolo dei grassi nel corpo
  3. Benefici nutrizionali dell'olio di cocco
  4. Proprietà antimicrobiche dell'olio di cocco
  5. Consigli di bellezza
  6. Informazioni e consigli pratici

30 RICETTE

  • Colazione e dolci
  • Zuppe e insalate
  • Primi e secondi
  • Cereali e contorni
  • Dessert
  • Bevande

Glossario
Bibliografia

Contatti americani

Editore L'Età dell'Acquario Edizioni
Data pubblicazione Maggio 2015
Formato Libro - Pag 155 - 14x21 cm
Nuova Ristampa 2020
ISBN 8833361985
EAN 9788833361987
Lo trovi in Libri: #Alimentazione e Salute #Cura del corpo
MCR-NR 185958

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Consigli di bellezza - Estratto da "L'Olio di Cocco"

Non è un caso che le persone che vivono nelle regioni in cui l'olio di cocco è un ingrediente fondamentale della dieta come della cura del corpo abbiano capelli sani e una pelle bellissima.Le sue proprietà benefiche non...

Continua a leggere: Consigli di bellezza - Estratto da "L'Olio di Cocco" ›

CYNTHIA HOLZAPFEL si occupa di pubblicazioni legate alla salute, alla cucina vegetariana e alla nutrizione. Managing editor per Book Publishing Company, ha contribuito alla redazione di più di 100 libri di cucina e salute. Scrive e lavora a quattro mani con sua figlia, LAURA HOLZAPFEL, con la... Leggi di più...

LAURA HOLZAPFEL scrive e lavora a quattro mani con sua madre, CYNTHIA HOLZAPFEL, con la quale ha già pubblicato alcuni titoli di successo. Leggi di più...

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ANNA LAURA Acquisto verificato

Deludente

Ho dato solo tre stelle perché sinceramente sono rimasta molto delusa, mi aspettavo un testo più esaustivo (conoscevo già le virtù del cocco) e che proponesse soprattutto molte più ricette. Ad esempio nella sezione "Primi e secondi" sono presenti solo 4 ricette, di cui solo una relativa ad un primo e 3 relative a secondi piatti in cui vengono impiegati tofu e tempeh, che oltretutto io non gradisco. Vorrà dire che continuerò a sperimentare nuove ricette create da me, molto più gustose di quelle proposte nel libro.

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ANNA LAURA

Acquisto verificato

Deludente

Ho dato solo tre stelle perché sinceramente sono rimasta molto delusa, mi aspettavo un testo più esaustivo (conoscevo già le virtù del cocco) e che proponesse soprattutto molte più ricette. Ad esempio nella sezione "Primi e secondi" sono presenti solo 4 ricette, di cui solo una relativa ad un primo e 3 relative a secondi piatti in cui vengono impiegati tofu e tempeh, che oltretutto io non gradisco. Vorrà dire che continuerò a sperimentare nuove ricette create da me, molto più gustose di quelle proposte nel libro.

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angela

Acquisto verificato

fatto molto bene

non il solito libro. molto approfondito, anche nella parte in cui spiega i grassi e la loro suddivisione. molto chiaro. interessante poi le proprietà del cocco ed il suo utilizzo. non manca la parte finale con le ricette.

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Nobilia Daniela

Acquisto verificato

l'olio di cocco libro

Interessante, scritto bene, ricco di spunti

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chiara

Acquisto verificato

veramente scritto bene con impegno e sapienza

Un Signor libro sull'olio di cocco, la parte con tutta la struttura chimica è veramente approfondita per chi sa la biochimica degli oli è un piacere di lettura e approfondimento sull'olio di cocco. la parte delle ricette è vasta con veramente tante ricette fatte bene di cui la riuscita vela assicuro perché le ho provate. olio di cocco come oil pulling, che fantastica scoperta!!

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katia

Acquisto verificato

Un olio dai tanti poteri

L’olio di cocco è un grasso “dibattuto”. C’è chi ne elogia virtù e proprietà e chi preferisce starne alla larga in quanto ricco di acidi grassi saturi. Questo volume propende chiaramente per la prima tendenza, ma non in modo ottuso. Nei capitoli iniziali le autrici ne spiegano caratteristiche chimiche e legami, poi riportano una serie di informazioni sui benefici che esso può arrecare. E’ ritenuto, per esempio, un formidabile antibatterico e anti virale. Alcuni studi dimostrano che aiuta anche a mantenere il peso forma e a prevenire le malattie del cuore. In cucina e in cosmesi è una materia prima ottima, soprattutto se biologico e spremuto a freddo. Il libro spiega come sceglierlo in base agli usi. Nella parte finale, inoltre, è dotato di un denso ricettario con piatti deliziosi. I dolci, in particolare sono proposte originali, belle, gustose e semplici. Vien voglia mettersi subito all’opera.

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Ciro

Acquisto verificato

Mi aspettavo più spiegazioni

Come dal titolo mi aspettavo più spiegazioni dettagliate, va bene per chi vuol avere delle nozioni generali e per chi vuole utilizzarlo in cucina

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