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Giangiacomo Feltrinelli Editore Srl
Via Maurizio Quadrio, 17
20154 Milano
ITALIA
L'ABC delle Verdure — Libro
La scuola step by step per pulire e cucinare le verdure senza sprechi e con gusto
Mario Grazia
| Prezzo di listino: | € 16,90 |
| Prezzo: | € 14,36 |
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Descrizione
Cucinare le verdure in mille modi diversi e in ricette golose è un modo intelligente per mangiare in modo più sano.
Pulire un carciofo minimizzando gli scarti, tagliare un porro a rondelle o a striscioline, conoscere le diverse modalità di cottura dei legumi: una panoramica completa per apprendere le tecniche di pulizia, i criteri di scelta e i metodi di conservazione delle verdure.
Un solo libro con tutto il necessario per lavorare e cucinare i vegetali, dalle basi alle ricette più avanzate. Grazie all'esperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo.
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Indice
Introduzione
- Aglio
- Asparagi
- Bietole
- Broccolo
- Carciofo
- Carota
- Cavolfiore
- Cavolo nero
- Cavolo rosso
- Cavolo verza
- Ceci
- Cetriolo
- Cime di rapa
- Cipolla
- Fagioli
- Fagiolini
- Finocchio
- Fiori di zucca
- Funghi champignon
- Indivia belga
- Melanzana
- Palala
- Peperone
- Piselli
- Pomodoro
- Porro
- Prezzemolo
- Radicchio rosso
- Scalogno
- Sedano
- Spinaci
- Zucca
- Zucchina
Indice delle verdure e delle lavorazioni
Indice delle ricette
Ringraziamenti
Scheda Tecnica
| Marca | Gribaudo Edizioni
|
| Data pubblicazione | Aprile 2021 |
| Formato | Libro - Pag 325 - 20 x 23 cm |
| Illustrazioni | Con fotografie a colori |
| ISBN | 8858050509 |
| EAN | 9788858050507 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare |
| MCR-NR | 491114 |
Mario Grazia nasce nel 1965 nel cuore nelle Langhe, dove inizia giovanissimo a fare esperienza nella ristorazione. Nel frattempo completa la sua formazione nel settore dolciario diventando allievo, alla fine degli anni ’80, di uno dei grandi maestri della pasticceria torinese, il compianto... Leggi di più...
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