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Un tè frizzante? Un antico tonico orientale? Una bevanda fermentata?
La kombucha è tutto questo e molto altro ancora. Come ogni cibo fermentato, è unica: vera e propria espressione vivente del luogo e del momento in cui viene prodotta.
La sua storia è millenaria, pare infatti sia stata creata per la prima volta nel 221 a.C. in Cina durante la dinastia Qin. Da allora è scomparsa e riapparsa in varie epoche e località, grazie alla cura di tenaci e appassionati homebrewer che non solo credevano e credono tuttora nei suoi effetti benefici ma la considerano una metafora di un modo di stare al mondo: cosa c’è di meglio di una comunità microbica in cui ogni elemento è fondamentale per il benessere di tutti?
Kombucha è una frizzante e imperdibile guida scritta da Stefano Zamboni, che dal 2018 sperimenta con i propri lieviti e batteri per ottenere il giusto SCOBY, elemento fondamentale per la fermentazione di questa poliedrica bevanda.
Neofiti ed esperti troveranno curiosità, procedimenti, aromatizzazioni, consigli e indicazioni, tutti illustrati da Caterina Di Paolo.
Pronti a partire? È un viaggio che riserva grandi soddisfazioni, parola della “Kombucha Mamma” Hannah Crum.
| Marca | Quinto Quarto Edizioni |
| Data pubblicazione | Maggio 2024 |
| Formato | Libro - Pag 142 - 17x24 cm |
| Illustrazioni | A colori di Caterina Di Paolo |
| ISBN | 8885546617 |
| EAN | 9788885546615 |
| Lo trovi in | Libreria: #Tè e tisane #Alimentazione e Salute #Rimedi Erboristici Naturali |
| MCR-NR | 479735 |
Stefano Zamboni è nato e vive a Verona. Ha studiato Marketing e comunicazione presso l’Università di Verona. Nel 2018, dopo un viaggio negli Stati Uniti, fonda il brand Legend Kombucha. Appassionato brewer, divulgatore e bevitore di kombucha, non perde occasione per raccontare... Leggi di più...
Caterina Di Paolo è nata in Friuli. Dopo aver studiato Filosofia del linguaggio a Venezia e Comunicazione e design per l’editoria all’ISIA di Urbino, si è trasferita a Roma. È coordinatrice editoriale, art director, grafica e illustratrice. Leggi di più...
Data di acquisto: 19/02/2025
Questo libro è fatto veramente bene, per chi come me ama realizzare fermentati, nello specifico il kombucha devo dire che è un'ottima guida, spiegata molto bene in modo semplice, soprattutto per chi è alle prime armi, ma anche per un rapido consulto. Lo consiglio
Data di acquisto: 02/09/2024
Questo è il mio primo libro sul kombucha che ho acquistato. Mi è piaciuto molto e sono riuscito a fare già un paio di produzioni. Ci sono molte ricette ma non le ho ancora provate perché prima volevo un kombucha "neutro" per provare il suo sapore. La prossima volta proverò sicuramente una ricetta di questo libro. Io consiglierei l'acquisto
