800 089 433 / 0547 346 317
Assistenza — Lun/Ven 08:00-12:00/14:00-18:00

Solo oggi: Omaggio Co-Magnesium di Vegetal Progress (valore € 14,96) per ordini di almeno € 69,00 (Scopri come ›)
Hai solo giorni ore min sec

Joia - Libro

I nuovi confini della cucina vegetariana

Pietro Leemann



(1 recensioni 1 recensioni)


Prezzo: € 16,00

7 visitatori hanno richiesto di essere avvisati

Prodotti simili

7 visitatori hanno richiesto di essere avvisati

Prodotti simili

Possiamo aiutarti?

I nostri operatori sono a tua disposizione per assisterti.

assistenza clienti
Descrizione

Nel 1989 Pietro Leemann, assieme a un gruppo di amici e a Nicla Nardi, apre il ristorante Joia. L'intento, già dagli inizi, è proporre una cucina vegetariana che, oltre alle prerogative di benessere che la contraddistinguono, abbia anche una connotazione legata al piacere della buona tavola.

La proposta è innovativa, ogni piatto ha un'idea precisa che lo rende unico, grazie a una ricerca rigorosa sul contenuto e sulla forma.

Un approccio a 360 gradi dove nulla viene lasciato al caso, dalla ricerca delle materie prime alle combinazioni alimentari, all'autenticità del piatto che mai emula ma sempre è creazione originale.

Per Leemann il cibo ha un valore determinante per il benessere psicofisico ed è nutrimento per corpo, mente e spirito. E' ugualmente importante scegliere ciò che mangiamo e il modo in cui cuciniamo.

Nel corso degli anni Joia si è affermato come punto di riferimento internazionale per un'alta cucina vegetariana; nel 1996 è stato insignito della prima stella Michelin.

Indice

Pietro Leemann: uno spirito libero - Marco Gatti
Cibo per lo spirito (una nuova filosofia di cucina) - Pietro Leemann

  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi piatti
  • Dolci

Appendice

Le Basi
Glossario
Indice delle ricette

EditoreGiunti Edizioni
Data pubblicazioneSettembre 2013 - in lingua originale: 2008
FormatoLibro - Pag 236 - 19,5x23,5 - cartonato
Ultima ristampaOttobre 2013
ISBN8809784820
EAN9788809784826
Lo trovi in#Dieta vegetariana #L'arte di cucinare #Ricette per la salute
MCR-NR 69186
Pietro Leemann

Pietro Leeman nasce in Svizzera nell'estate del 1961. Fin da piccolo cresce con l'amore per la terra e la natura, giocando e lavorando con i genitori nell'orto di famiglia. Questa esperienza è stata significativa per Leemann, tanto che lui stesso la considera come prima formazione. Dopo gli... Leggi di più...

Dello stesso autore


Vedi tutte le pubblicazioni

Spesso acquistati insieme



voto medio su 1 recensioni

1
0
0
0
0

Recensione in evidenza

Stefania Acquisto verificato

Sono vegetariana da anni e quindi...

Sono vegetariana da anni e quindi adoro Leeman. Questo libro contiene una vasta scelte di ricette con cui mettersi alla prova. Non tutte sono di facile esecuzione e tante richiedono l'utilizzo di sifone ed essiccatore, che io non possiedo. Però sono riuscita comunque a riprodurne parecchie e ho fatto un figurone con i miei ospiti. Ogni ricetta è accompagnata dalla relativa foto e quindi si è facilitati nella presentazione del piatto. Bel libro!

(0 )

Le 1 recensioni più recenti


icona

Stefania
Acquisto verificato

Sono vegetariana da anni e quindi...

Sono vegetariana da anni e quindi adoro Leeman. Questo libro contiene una vasta scelte di ricette con cui mettersi alla prova. Non tutte sono di facile esecuzione e tante richiedono l'utilizzo di sifone ed essiccatore, che io non possiedo. Però sono riuscita comunque a riprodurne parecchie e ho fatto un figurone con i miei ospiti. Ogni ricetta è accompagnata dalla relativa foto e quindi si è facilitati nella presentazione del piatto. Bel libro!

Recensione utile? (0 )


Articoli più venduti


Un Nuovo Mondo

(75)

€ 11,00

Le Ricette del Dottor Mozzi - Libro

(49)

€ 14,45 € 17,00 (15%)

Curarsi con la Candeggina? - Libro

(16)

€ 19,47 € 22,90 (15%)

La Felicità fa i Soldi - Libro

(45)

€ 14,03 € 16,50 (15%)

La Grande Via - Libro

(29)

€ 14,00

Incrollabile - Libro

(1)

€ 14,03 € 16,50 (15%)

Basta Poco - Libro

€ 14,03 € 16,50 (15%)

Difendiamoci dagli Dei - Libro

(6)

€ 11,82 € 13,90 (15%)

Le Tinte Naturali per i Capelli - Libro

(1)

€ 14,03 € 16,50 (15%)

Le Porte dell'Immaginazione - Libro

€ 14,37 € 16,90 (15%)

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.iva e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l. — Nimaia e Tecnichemiste