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Benvenuti nella dispensa del benessere e del gusto, lo Chef Marco Bianchi, apre la sua casa e la sua cucina al pubblico per svelare i segreti di un menù semplice, gustoso e sano!
Una chiamata ai fornelli per mettervi in gioco e scoprire quanto saporita e prelibata può essere la cucina salutista
Mangiare «buono e sano» non solo è possibile, basta conoscere gli alimenti!
In queste pagine Marco Bianchi, da scienziato, racconta tutto ciò che avremmo voluto sapere sui cibi e non ci hanno detto, dai benefici che apportano al nostro organismo alle malattie che ci aiutano a prevenire, dai nutrienti che contengono alla loro interazione con il nostro genoma.
Ma non si ferma qui: da chef, apre il suo ricettario e ne estrae i piatti che più rappresentano la sua idea di cucina del benessere.
Tra ricette completamente nuove, rinnovate, ripensate e grandi classici, ha riunito in questo libro più di 300 idee per portare in tavola la salute in tutte le forme immaginabili. Tra un discorso sulle proteine e una ricetta con la frutta secca, ci spiega come rendere voluttuoso il benessere a tavola. Volersi bene in cucina, in fin dei conti, altro non è se non un'avventura. Si tratta di avere voglia di provare, per ricevere in cambio piatti salutari, gustosi, divertenti da preparare, adatti a tutta la famiglia.
Per mettere un po' d'ordine in questa massa enorme di conoscenze e spunti, Marco ha suddiviso Io mi voglio bene in dieci capitoli, ciascuno dedicato a un alimento: scopriremo le mille virtù di semi e frutta secca e i super-poteri dei cereali integrali (con e senza glutine); impareremo a scegliere le proteine più salutari, zigzagando tra il pesce azzurro e il formaggio (e non); smaschereremo gli insospettabili legumi, che siamo abituati a considerare «cibo povero» e non lo sono affatto, e ci stupiremo nel trovare un numero pressoché infinito di alleati di ogni colore tra le fila di frutta e verdure.
Capiremo infine come rendere voluttuoso il benessere a tavola, perché con cioccolato e liquirizia alla mano si possono realizzare piatti strepitosi e convincere anche i più reticenti a seguirci in questa avventura. Volersi bene in cucina, in fin dei conti, altro non è se non questo, un'avventura. Si tratta di avere voglia di provare, per ricevere in cambio la consapevolezza che i piatti della salute sono gustosi, divertenti da preparare, adatti a tutta la famiglia e, per di più, ci aiutano a stare bene.
La cucina della salute
Pizzichi, tazze e cotture: strumenti e tecniche per cucinare
Bibliografia
Ringraziamenti
Indice delle ricette
| Marca | Oscar Mondadori |
| Data pubblicazione | Gennaio 2016 |
| Formato | Libro - Pag 394 - 12,5x20 - brossura |
| Nuova Ristampa | Novembre 2016 |
| Formato copertina | brossura |
| ISBN | 8804674113 |
| EAN | 9788804674115 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e Salute #Ricette per la salute |
| MCR-NR | 117177 |
Marco Bianchi, classe 1978, diplomato come Tecnico di Ricerca Biochimica presso l’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, ha iniziato a lavorare all’Istituto FIRC di Oncologia Molecolare di Milano, e poi ha lavorato presso la Fondazione IFOM – Istituto FIRC (Fondazione... Leggi di più...
Data di acquisto: 27/11/2020
Sono molto utili le informazioni sui vari alimenti che si trovano all'inizio di ogni capitolo, ho scoperto tante cose interessanti che non conoscevo. Così si può scegliere di nutrirsi in modo più salutare sapendo il perché di certe scelte alimentari che andrebbero fatte.
Data di acquisto: 20/02/2019
come avevo potuto immaginare leggendo poche righe,fabtastico e unico MARCO sà spiegare e scrivere oltre ottime ricette facili e buone dare consigli sul cibo che noi mangiamo ogni giorno lo consiglio a chi vuole amare ancora di più la propria vita
Data di acquisto: 21/07/2016
Mi sono innamorata di questo libro! Conoscevo già Marco Bianchi e sapevo che era davvero un ottimo dispensatore di ricette sane, ma questo libro mi piace più di tutti gli altri presi fino ad ora. Scritto in modo semplice e molto godibile, offre 300 ricette per cucinare sano. Mi sono messa a provare diverse ricette e devo dire che sono ottime. Il bello è che di solito non richiede tanti ingredienti e il tempo di preparazione è veloce (Provate i fusilli con crema di peperoni e caprino e mi direte!). Grazie a lui ho iniziato ad utilizzare anche alcuni alimenti che normalmente non preparavo (ad esempio i topinambur, buonissimi) e ora sto più attenta alle vitamine che assumo. Diciamo che una volta che si hanno in casa quei (circa) 20 ingredienti immancabili che lui usa spesso, diventa facile mettere in piedi il menu per tutta la settimana. Non vi dico la soddisfazione a fine pasto, sapendo di aver mangiato solo cose buone e che fanno bene alla salute. Lo consiglio tanto anche come regalo
Data di acquisto: 07/09/2015
sinceramente mi aspettavo un libro sull'alimentazione mentre è praticamente un ricettario
Data di acquisto: 26/07/2015
Ho acquistato altri libri di Marco Bianchi ma devo riconoscere che questo è superiore agli altri. Completo di tutte le informazioni nutrizionali di tutti gli alimenti. Le ricette sono veramente ottime e semplicissime da fare con ingredienti facilmente reperibili. Ne ho acquistato 4 copie che hanno voluto anche le mie colleghe. Complimenti all'autore
Data di acquisto: 30/06/2015
Libro molto scorrevole ed interessantissimo. marco Bianchi é stato davvero una scoperta per me ed ora lo seguo sempre. E' un salutista che da molti consigli utili per una sana alimentazione. Da quando lo seguo ho cambiato la mia alimentazione. Ora per la mia famiglia cerco di acquistare per lo più prodotti integrali, evito grassi e cerco di scegliere alimenti più sani. Consiglio questo libro a chi come me ha voglia di rivedere l'alimentazione e ha bisogno di alcune ricette particolari ma molto gustose.
Data di acquisto: 04/05/2015
Marco Bianchi non sbaglia un libro, contiene ottimi consigli sull'alimentazione e ricette facili e veloci
Data di acquisto: 29/04/2015
Come sempre i libri di Marco Bianchi non deludono.Tante ricette,alcune rivisitate .Tante informazioni sulla buona alimentazione,le sostituzioni da fare.Un buon acquisto.
