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Io mi Voglio Bene — Libro

Gli indispensabili in cucina - I miei alimenti del benessere e 300 idee per cucinarli

Marco Bianchi (Divulgatore scientifico)


Nuova ristampa

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Descrizione

Benvenuti nella dispensa del benessere e del gusto, lo Chef Marco Bianchi, apre la sua casa e la sua cucina al pubblico per svelare i segreti di un menù semplice, gustoso e sano!

Una chiamata ai fornelli per mettervi in gioco e scoprire quanto saporita e prelibata può essere la cucina salutista

Mangiare «buono e sano» non solo è possibile, basta conoscere gli alimenti!

In queste pagine Marco Bianchi, da scienziato, racconta tutto ciò che avremmo voluto sapere sui cibi e non ci hanno detto, dai benefici che apportano al nostro organismo alle malattie che ci aiutano a prevenire, dai nutrienti che contengono alla loro interazione con il nostro genoma.

Ma non si ferma qui: da chef, apre il suo ricettario e ne estrae i piatti che più rappresentano la sua idea di cucina del benessere.

Tra ricette completamente nuove, rinnovate, ripensate e grandi classici, ha riunito in questo libro più di 300 idee per portare in tavola la salute in tutte le forme immaginabili. Tra un discorso sulle proteine e una ricetta con la frutta secca, ci spiega come rendere voluttuoso il benessere a tavola. Volersi bene in cucina, in fin dei conti, altro non è se non un'avventura. Si tratta di avere voglia di provare, per ricevere in cambio piatti salutari, gustosi, divertenti da preparare, adatti a tutta la famiglia.

Per mettere un po' d'ordine in questa massa enorme di conoscenze e spunti, Marco ha suddiviso Io mi voglio bene in dieci capitoli, ciascuno dedicato a un alimento: scopriremo le mille virtù di semi e frutta secca e i super-poteri dei cereali integrali (con e senza glutine); impareremo a scegliere le proteine più salutari, zigzagando tra il pesce azzurro e il formaggio (e non); smaschereremo gli insospettabili legumi, che siamo abituati a considerare «cibo povero» e non lo sono affatto, e ci stupiremo nel trovare un numero pressoché infinito di alleati di ogni colore tra le fila di frutta e verdure.

Capiremo infine come rendere voluttuoso il benessere a tavola, perché con cioccolato e liquirizia alla mano si possono realizzare piatti strepitosi e convincere anche i più reticenti a seguirci in questa avventura. Volersi bene in cucina, in fin dei conti, altro non è se non questo, un'avventura. Si tratta di avere voglia di provare, per ricevere in cambio la consapevolezza che i piatti della salute sono gustosi, divertenti da preparare, adatti a tutta la famiglia e, per di più, ci aiutano a stare bene.

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La cucina della salute

Pizzichi, tazze e cotture: strumenti e tecniche per cucinare

  • I semi oleosi e la frutta disidratata: capolavori della natura
  • I cereali integrali: benessere a portata di chicco
  • Bando al glutine: uno sguardo ai grani dal mondo
  • I legumi: proteine al nostro servizio
  • In fondo al mar, Omega 3: il pesce azzurro
  • A tutto calcio: i formaggi (e non)
  • Il sapore che piace al cuore: il "non sale"
  • Frutta e verdura delle stagioni fredde: uno scudo colorato
  • Frutta e verdura delle stagioni calde: rinfrescare e idratare
  • Cambiare zucchero: le dolcezze

Bibliografia
Ringraziamenti

Indice delle ricette

Marca Oscar Mondadori
Data pubblicazione Gennaio 2016
Formato Libro - Pag 394 - 12,5x20
Nuova Ristampa Novembre 2016
Formato copertina brossura
ISBN 8804674113
EAN 9788804674115
Lo trovi in Libreria: #Alimentazione e salute #Ricette per la salute
MCR-NR 117177

Approfondimenti Video

Marco Bianchi, classe 1978, diplomato come Tecnico di Ricerca Biochimica presso l’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, ha iniziato a lavorare all’Istituto FIRC di Oncologia Molecolare di Milano, e poi ha lavorato presso la Fondazione IFOM – Istituto FIRC (Fondazione... Leggi di più...

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PAOLA PRASEL P.

Recensione del 15/01/2021

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FLORIANA C.

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Gloria L.

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