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Un prezioso ricettario che mostra come le insalate possono essere preparazioni appetitose serve soltanto un pizzico di creatività.
Insalate, insalatine, insalatone, in prima battuta di soli vegetali crudi o cotti, ma anche di pasta, riso, legumi, carne, pesce, frutta. Un termine antico, indicante l'aggiunta di sale, ha dato nome a un gran numero di preparazioni versatili e moderne.
Servite un tempo quasi solo come contorno, le insalate oggi hanno spesso la dignità di una portata a sé stante, incaricata di aprire il pasto o, se molto ricca, di sostituirlo.
Questo libro raccoglie 110 ricette per tutto l'anno e insegna a scegliere le materie prime giuste e a combinarle con fantasia, nel rispetto della stagionalità. Testi dettagliati corredati da foto suggeriscono come abbinare gli ortaggi, come preparare salse e condimenti, come cuocere al meglio i cereali e tanti altri trucchi.
| Marca | Slow Food Editore |
| Nuova edizione | Maggio 2021 |
| Data 1a pubblicazione | Aprile 2017 |
| Formato | Libro - Pag 128 - 17 x 24 cm |
| Illustrazioni | Fotografie di Davide Gallizio, Lorenzo Mennonna e Barbara Torresan |
| ISBN | 8884996929 |
| EAN | 9788884996923 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette di insalate |
| MCR-NR | 196210 |
Data di acquisto: 02/12/2022
Libro utile per chi è a corto di idee in cucina e non vuole ripiegare su scelte banali o poco salutari. Ingredienti facili da reperire, riporta anche ricette "della nonna" o della tradizione. Da consultare prima di andare a fare la spesa!
