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Insalate - 30 Idee per tutto l'Anno! - Libro

Manuela Chantepie




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Descrizione


Si tende a considerare le insalate piatti estivi ma, in realtà, la loro stagione dura tutto l'anno.

Ogni mese reagala erbe e foglie che possono essere combinate e arricchite con altri ingredienti apparentemente all'infinito.

E' questa moltitudine di possibilità che a volte blocca la nostra creatività.

Frastornati dall'abbondanza della scelta che la natura ci offre, ripieghiamo su soluzioni già sperimentate.

In questo libro troverete trenta proposte per variare il vostro repertorio di insalate.

Seguendo l'andamento delle stagioni scarola, rucola, valerianella e altre foglie verdi si sposano con la freschezza della frutta e verdura del momento.

Pasta, riso, quinoa, bulgur e tofu fanno da contraltare a sapori decisi; formaggio, carne, pollo, pesce, crostacei e molluschi trasformano l'insalata in pasto completo.

E per aggiungere un tocco aromatico, una serie di condimenti, dalle semplici vinaigrette alle emulsioni d'ispirazione orientale.

EditoreBibliotheca Culinaria
Data pubblicazioneGennaio 2012
FormatoLibro - Pag 64 - 18,5x24 cm - cartonato
Ultima ristampaLuglio 2014
Lo trovi in#L'arte di cucinare

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