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Insalate - 30 Idee per tutto l'Anno! — Libro

Manuela Chantepie




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Descrizione

Si tende a considerare le insalate piatti estivi ma, in realtà, la loro stagione dura tutto l'anno.

Ogni mese reagala erbe e foglie che possono essere combinate e arricchite con altri ingredienti apparentemente all'infinito.

E' questa moltitudine di possibilità che a volte blocca la nostra creatività.

Frastornati dall'abbondanza della scelta che la natura ci offre, ripieghiamo su soluzioni già sperimentate.

In questo libro troverete trenta proposte per variare il vostro repertorio di insalate.

Seguendo l'andamento delle stagioni scarola, rucola, valerianella e altre foglie verdi si sposano con la freschezza della frutta e verdura del momento.

Pasta, riso, quinoa, bulgur e tofu fanno da contraltare a sapori decisi; formaggio, carne, pollo, pesce, crostacei e molluschi trasformano l'insalata in pasto completo.

E per aggiungere un tocco aromatico, una serie di condimenti, dalle semplici vinaigrette alle emulsioni d'ispirazione orientale.

Editore Bibliotheca Culinaria
Data pubblicazione Gennaio 2012
Formato Libro - Pag 64 - 18,5x24 cm - cartonato
Ultima ristampa Luglio 2014
ISBN 8895056965
EAN 9788895056968
Lo trovi in Libri: #L'arte di cucinare
Alimenti e Bevande: #Ricette di insalate
MCR-NR 82374

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