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In Difesa del Cibo — Libro

Michael Pollan


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Descrizione

Nel "Dilemma dell'onnivoro" Michael Pollan aveva smontato il pranzo che ci apparecchiamo ogni giorno, dimostrando che cosa realmente contenga, a dispetto di quanto dicono le etichette.

In questo libro, che amplia e conclude il precedente, Pollan va oltre, demolendo una credenza particolarmente pericolosa e ormai diffusissima, e cioè che a renderci più sani e più belli non siano tanto le cose che mangiamo, quanto le sostanze che le compongono.

Nel mondo immaginato dai nutrizionisti, ricorda Pollan, anziché perdere tempo a sbucciare e fare a spicchi le arance basterebbe assumere una quantità equivalente di vitamina C. Ma accade invece che gli stessi nutrizionisti mettano improvvisamente al bando le componenti della dieta che fino a poche settimane prima avevano presentato come irrinunciabili, e che per paradosso gli Stati Uniti, cioè il paese più ossessionato di qualsiasi altro dal terrore di mangiare qualcosa che fa male, o di non mangiare ciò che fa bene, si siano dati il modello alimentare più malsano e patogeno fin qui conosciuto. Il rimedio? Sarebbe semplice, sostiene Pollan: non mangiare nulla che la nostra nonna non avrebbe mangiato.

In altre parole, cibo, meglio se poco, e meglio ancora se verde. Sarebbe semplice, cioè, se non sconvolgesse il credo dell'industria più potente e insostituibile al mondo, quella agroalimentare.

Che, come dimostrano le violentissime polemiche già suscitate da questo libro alla sua uscita, non intende arrendersi neppure all'evidenza senza combattere.

EditoreAdelphi
Data pubblicazioneMaggio 2009
FormatoLibro - Pag 249 - 14x22
Nuova RistampaLuglio 2019
ISBN8845933997
EAN9788845933998
Lo trovi inLibri: #Alimentazione e Salute
MCR-NR 173188
Michael Pollan

Michael Pollan collaboratore del " New York time Magazine" e di "Harper's Magazine" è professore di giornalismo all'università di Berkeley. Il dilemma dell'onnivoro è apparso nel 2006. Leggi di più...

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Recensione in evidenza

PAOLA

Dopo aver letto "Il dilemma dell'onnivoro"...

Dopo aver letto "Il dilemma dell'onnivoro" non mi poteva di certo mancare il sequel..qui Pollan si dedica all'universo "nutrizionisti" colpevoli secondo lui di lanciare mode alimentari. L'autore affronta in modo più specifico l'universo industria e la pericolosità di alimenti che spesso abbondano sulle nostre tavole, campagne alimentari li hanno consigliati, ma che dopo ricerche e studi sulla popolazione si capisce perfettamente che sono responsabili delle malattie più comuni della nostra società. In difesa del cibo è un elogio al "cibo"vero e Pollan consiglia cosa vale la pena di comprare e di cosa si può lasciare sugli scaffali del negozio.

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Le 3 recensioni più recenti


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angela

Acquisto verificato

un buon libro

un libro approfondito ed ampio sul cibo e su quello che è dietro al cibo. Alle mode ed a quello che ormai il cibo rappresenta per le industrie, perdendo di vista l'aspetto nutrizionale. Da leggere per ampliare le proprie aspettative e vedere con altri occhi gli alimenti che compriamo. L'autore è molto serio, approfondisce gli argomenti e si vede che conosce benissimo la materia e quello di cui parla, approfondendo con le ricerche che ha effettuato personalmente. molto consigliato

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Andrea

Acquisto verificato

ottimo

soddisfatta

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PAOLA

Dopo aver letto "Il dilemma dell'onnivoro"...

Dopo aver letto "Il dilemma dell'onnivoro" non mi poteva di certo mancare il sequel..qui Pollan si dedica all'universo "nutrizionisti" colpevoli secondo lui di lanciare mode alimentari. L'autore affronta in modo più specifico l'universo industria e la pericolosità di alimenti che spesso abbondano sulle nostre tavole, campagne alimentari li hanno consigliati, ma che dopo ricerche e studi sulla popolazione si capisce perfettamente che sono responsabili delle malattie più comuni della nostra società. In difesa del cibo è un elogio al "cibo"vero e Pollan consiglia cosa vale la pena di comprare e di cosa si può lasciare sugli scaffali del negozio.

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