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Il tuo Latte Vegetale Fatto in Casa — Libro

Fresco, non pastorizzato e senza conservanti - Più di 70 ricette di latti vegetali, yogurt e formaggi vegan, frullati e succhi

Itziar Bartolome Aranburuzabala, Antxon Monforte



(34 recensioni 34 recensioni)


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Descrizione

70 gustose ricette, non solo latti vegetali, 
ma anche yogurt, frullati, succhi e formaggi veg

Lo sapevi che fare il latte vegetale in casa è una tradizione popolare millenaria? E che queste bevande hanno 10 volte più vitamine, amminoacidi e fosfolipidi dei latti vegetali industrializzati e costano di meno?

Leggendo queste pagine imparerai a preparare facilmente da solo il latte vegetale impiegando lo stesso tempo che ti richiede preparare una spremuta o un tè.

Troverai idee semplici e originali per riciclare la polpa restante dalla preparazione per cucinare piatti vegani dolci e salati ispirati alle culture dei cinque continenti. Scoprirai inoltre come preparare gustosi succhi, frullati, yogurt e formaggi vegani fermentati. Preparando i tuoi latti vegetali in casa, non farai solo qualcosa di buono per la tua salute, ma anche per il pianeta, poiché eviterai di diffondere rifiuti.

Riconnettiti nuovamente con questa tradizione millenaria, guadagna in salute, risparmia denaro e divertiti realizzando in casa tua i latti vegetali!

Tutte le ricette contenute in questo libro sono vegane e senza lattosio.

Come fare i latti vegetali in casa con:

  • Alpiste
  • Amaranto
  • Arachide
  • Avena
  • Canapa
  • Castagna
  • Chufa
  • Cocco
  • Farro
  • Grano duro
  • Grano saraceno
  • Kamut
  • Lino
  • Mandorla
  • Miglio
  • Nocciola
  • Noci
  • Orzo
  • Pistacchio
  • Quinoa
  • Riso
  • Sacha inchi
  • Segale
  • Semi di Zucca
  • Semi di Girasole
  • Sesamo
  • Soia

Introduzione

Storia dei latti vegetali: passato, presente e futuro

Messa al bando dei latti vegetali

Studio scientifico comparativo tra latti vegetali industriali e naturali

I latti vegetali sono adatti a neonati e bambini?

Concetti fondamentali

Tabelle degli ingredienti

RICETTARIO

Latti di frutta secca

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • L'eccezione: latte di cocco
  • Come riutilizzare la polpa della frutta secca

Latti di cereali

  • Latte di cereali a partire da fiocchi
  • Latte di cereali a partire da chicchi crudi
  • Varianti
  • Come riutilizzare la polpa dei cereali

Latti di semi 

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • L'eccezione: latte di semi di lino dorato
  • Come riutilizzare la polpa dei semi

Latte di soia

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • Come riutilizzare la polpa di soia

Horchata di chufa

  • Ricetta modello
  • Varianti
  • Come riutilizzare la polpa di chufa

Succhi e frullati

  • Succhi
  • Ricetta modello
  • Varianti
  • Frullati

Yogurt e formaggi vegani

  • Metodo 1. Yogurt di soia fermentato con yogurt vegetale
  • Metodo 2. Yogurt liquido e formaggio fresco fermentati con acqua enzimatica

Cucinare con i latti vegetali

  • Piatti salati
  • Dolci e dessert

Trucchi semplici per migliorare i latti

Ringraziamenti

EditoreMacro Edizioni
Data pubblicazioneMarzo 2017
FormatoLibro - Pag 96 - 19x19 cm
ISBN8893193639
EAN9788893193634
Lo trovi inLibri: #Ricette per Vegan
MCR-NR 131760

Approfondimenti Speciali

Introduzione

Grazie a Món Orxata e alla nostra invenzione ChufaMix, sono anni che ci dedichiamo a fare ricerche sui latti vegetali, a mostrare come prepararli alle persone che abbiamo incontrato durante le fiere vegane, biologiche, di raw food, di yoga ecc., in oltre quaranta Paesi dei cinque continenti.

Durante questo viaggio abbiamo avuto l'immensa fortuna di condividere le nostre conoscenze con numerosissime reti alternative e gente meravigliosa dalla quale abbiamo imparato tanto.

Con il nostro “zaino” carico di esperienze multiculturali, nel 2012 abbiamo iniziato a tenere conferenze per il movimento Slow Food in occasione di importanti fiere alternative in Italia, Francia, Inghilterra ecc., diffondendo tutta una serie di informazioni che abbiamo raccolto in questo libro per deliziare il vostro palato.

Esistono diverse eccellenti pubblicazioni di ricette di “latti vegetali”, tuttavia con questo libro desideriamo offrire qualcosa in più e per questo abbiamo ricercato e aggiunto informazioni mai pubblicate prima su questo argomento appassionante e salutare.

L'obiettivo principale è duplice:

  1. poter elaborare i nostri latti vegetali in casa con la stessa sensibilità e sicurezza con cui prepariamo un tè o un succo di arancia;
  2. imparare che elaborare un latte vegetale in casa significa proseguire una tradizione millenaria, connettersi con i nostri avi e con madre Natura.

Vi auguriamo di divertirvi mettendo in pratica i suggerimenti di questo manuale: bastano un po' di immaginazione e di amore, per preparare latti vegetali unici e deliziosi.

Alla salute!

Itziar Bartolome Aranburuzabala
Antxon Monforte

Itziar Bartolome Aranburuzabala

ITZIAR BARTOLOME ARANBURUZABALA è un’appassionata di alimentazione sana e di vita rurale. È psicologa con specializzazione in “educazione non formale” e attivista coinvolta in reti di autogestione, commercio locale e biologico. Leggi di più...

Antxon Monforte

ANTXON MONFORTE è uno dei maggiori specialisti della coltivazione biologica della chufa e dell’elaborazione artigianale della horchata di chufa e di altri latti vegetali. È il fondatore dei famosi carretti di bevande vegetali “Món Orxata” nelle città spagnole e inventore del “ChufaMix... Leggi di più...

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voto medio su 34 recensioni

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Recensione in evidenza

Antonio

Ottimo

Ottima guida per imparare a preparare ottimi latti vegetali con ottime ricette.

(1 )

Le 20 recensioni più recenti


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Jayne
Acquisto verificato

Interessantissimo

L'ho acquistato con il Chufamix e mi ha aiutato molto. Ci sono delle buone ricette per fare tanti tipi di latte vegetale.

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Agnese
Acquisto verificato

Semplice, alla portata di tutti, utilissimo

Le ricette sono semplici e chiare, con ingredienti facili da reperire. L'ho trovato un acquisto essenziale insieme al Chufamix, tanto più che acquistandoli insieme si ha il ricettario per pochi euro in più. Quindi.. grazie Macrolibrarsi! Ottimo

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sabrina
Acquisto verificato

Indispensabile

È uno strumento indispensabile per preparare tanti latti vegetali buoni e salutari. Offre anche tanti spunti per aromatizzare e arricchire le ricette. Sono molto soddisfatta.

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Jenny
Acquisto verificato

Ben fatto

Libro ben scritto con un sacco di spunti per bevande vegetali e non solo, interessanti le varie alternative proposte e non da meno, il riutilizzo delle polpe di scarto Lo consiglio

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Claudia
Acquisto verificato

Libro molto bello

Il libro è molto bello, le indicazioni sono chiare e precise

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Fabiana
Acquisto verificato

Latte vegetale fatto in casa

Ottimo libro, sono soddisfatta

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luigina zaccardi
Acquisto verificato

ottimo

sapevo già produrre latte vegetale, yogurt e formaggi in casa ma erano sempre i soliti, questo libro mi ha dato buoni spunti variare la mia produzione

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Roberto
Acquisto verificato

Libro chiaro utile e ben fatto

Libro ben fatto, semplice con tante ricette spunti e consigli molto interessanti, fondamentale per chi abbia voglia di scoprire tante varianti di latte vegetale fatto in casa.

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alice
Acquisto verificato

un pò delusa

mi aspettavo un libro pieno di consigli e preparazioni ma sono rimasta delusa. Dentro c'è poco o niente, sono presenti alcune preparazioni per fare yogurt o "formaggi" ma non sono descritti benissimo

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Monica
Acquisto verificato

La base del sapere per il latte vegetale

L'ho acquistato insieme a Chufa Mix e ne sono rimasta molto soddisfatta. Indispensabile per iniziare il mondo delle bevande vegetali e delle ricette sui derivati delle bevande stesse.

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Alessandra Dalla Rosa
Acquisto verificato

Molto ben fatto

Il blog è già molto utile e vario, ma avevo voglia di completare l'acquisto del Chufamix anche per non dover aprire internet ogni volta per consultare le ricette, almeno all'inizio finché non si acquisisce scioltezza….il libro è veramente ben scritto e ben organizzato, non lascia nulla di non spiegato con ottime tabelle e immagini. Riacquistato sia Chufamix che libro per regalare a Natale.

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Ilaria
Acquisto verificato

Un buon libro

Libro davvero interessante e ben fatto, ci sono tantissime ricette e abbinamenti per poter fare il latte vegetale in casa. Consigliatissimo!

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Antonella
Acquisto verificato

Bel libro ed utile

Molto simpatico questo libro,sicuramente utile a chi si avvicina alla preparazione delle bevande vegetali e non solo,poiché vengono proposte anche altre ricette come la preparazione di frullati,yogurt e formaggi vegani.

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stefano
Acquisto verificato

ottimo latte fatto a casa

libro ben fatto

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Giuseppe
Acquisto verificato

il tuo latte vegetale

Sembra un po' ripetitivo

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Alessia
Acquisto verificato

Che libro carino!

Utile e pieno di consigli e di ricette nuove, mi aiuta a creare latti vegetali e formaggi altrettanto vegetali da mangiare anche giornalmente. Illustrato e con spiegazioni accurate.

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suzana
Acquisto verificato

Non convinta

Non mi ha entusiasmata. Pensavo che fosse un po’ più “immediato”... non avevo di certo voglia di leggermi un libro che parla di latte vegetale, speravo più in un libro di ricette che si consulta solo per la ricetta prescelta. Non convinta

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Antonella
Acquisto verificato

Latte vegetale fai da te

Ho acquistato il libro insieme al chufamix e l'ho trovato molto utile per usare al meglio l apparecchio, con tante ricette, indicazioni e suggerimenti. Tra le varie ricette che ho provato ho apprezzato particolarmente il latte di mandorle, di avena, di cocco e di arachide. Ci sono anche le ricette su come usare lo scarto dopo aver fatto il latte, per evitare gli sprechi :)

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Gabriella
Acquisto verificato

Delusa

Era da tanto che volevo acquistare questo libro, finalmente ci sono riuscita ma ne sono rimasta delusa! Sapevo già come si prepara il latte vegetale, avevo fatto tante ricerche su internet, e pensavo di trovare su questo libro ulteriori approfondimenti. Invece, tutto è collegato all'uso di questo Chufamix e non ho trovato spunti utili e astuzie per chi come me usa l'estrattore e vuole ottenere un latte più gustoso.

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Irene
Acquisto verificato

Interessante

Molto interessante, ma senza il Chufamix non si va tanto lontano... Diciamo che questo libro ha generato un nuovo desiderio! :D

Recensione utile? (2 )


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