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Il Pane di Pasta Madre — Libro

Suggerimenti e ricette per un pane sano e gustoso

Vanessa Kimbell


Valutazione: 5 / 5 (2 recensioni 2 recensioni)
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Descrizione

Vanessa Kimbell insegna da anni i segreti del pane di pasta madre presso la Sourdough School di Northarnpton, in Inghilterra, oltre a tenere corsi certificati sull'apporto nutrizionale e sulla digeribilità del pane. Finalmente ha deciso di raccogliere in un libro i suoi insegnamenti, per condividere le sue esperienze e permettere a tutti di realizzare a casa propria un pane salutare e dal sapore ineguagliabile.

Dopo aver spiegato come creare il lievito dalla semplice unione di acqua e farina, e illustrato le tecniche fondamentali della panificazione, il libro si sofferma sulla vasta gamma di ingredienti da impiegare (farine bianche e integrali, ma anche cereali germinati e tostati, bacche ed erbe aromatiche), sulla centralità della lunga lievitazione e sull'importanza dell'idratazione e del controllo della temperatura per ottenere i risultati migliori.

Molto più di un semplice ricettario, "Il pane di pasta" madre è una guida all'arte senza tempo della panificazione.

Prefazioni di Richard Hart e Gabriele Ponci.

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Marca Atlante
Data pubblicazione Giugno 2020
Formato Libro - Pag 208 - 21,5x25,5 cm
Illustrazioni fotografie a colori
Formato copertina cartonato
ISBN 8874551630
EAN 9788874551637
Lo trovi in Libreria: #Pane fatto in casa #Pane fatto in casa
MCR-NR 185110

Recensioni e opinioni
(2) su Il Pane di Pasta Madre — Libro

Recensioni verificate dei clienti

Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.

Valutazione media: 5,0 stelle su 5

su 2 recensioni

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N
NICOLETTA B.

Recensione del 21/12/2023

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 21/11/2023

Valutazione: 5 / 5

Bellissimo libro , spiegato bene , vene voglia di provare rutti i ripi di pane

I
Ivana M.

Recensione del 09/01/2022

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 18/09/2021

Valutazione: 5 / 5

un libro completo e interessante, con metodi e ricette un po' diversi da ciò a cui siamo abituati. ti fa venire voglia di provare e riprovare e di cimentarti anche con le ricette più complicate con buona soddisfazione! ne vale la pena! lo consiglio **

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