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Il Miglio — Libro

Coltivazione, Usi e Curiosità

Felice La Rocca




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Descrizione

Un piccolo e pratico manuale da collezione per riscoprire la ricchezza della varietà alimentare che si è persa o dimenticata, ottimo come regalo per sè e per gli altri.

Indice

Introduzione

  • Che cos'è il miglio?
  • Classificazione delle varietà
  • Nomi comuni del miglio nelle diverse lingue del mondo
  • Il viaggio del miglio nei paesi del mondo
  • Proverbi, curiosità e tradizioni popolari
  • Il miglio
  • Ambinete
  • Descrizione della pinata
  • Esigenze ecopedologiche
  • Operazioni colturali
  • Principali avversità
  • Raccolta econservazione
  • Commercializzazione
  • Valori nutrizionali
  • Proprietà
  • Usi
  • Latte
  • Cuscino del benessere
  • Il miglio in cucina
  • Principali impieghi in cucina
  • Ricette

Sommario delle ricette
Glossario
Bibliografia consultata
Gli autori
Ringraziamenti

EditoreLibreria Editrice Fiorentina
Data pubblicazioneOttobre 2013
FormatoLibro - Pag 84 - 10,5x20
ISBN8865000856
EAN9788865000854
Lo trovi inLibri: #Agricoltura biologica #Coltivare l'Orto
MCR-NR 70976

Felice La Rocca è dottore Agronomo, esperto di Qualità delle Produzioni Vegetali, docente di Orticoltura al Corso di Laurea in Scienze Agrarie per la Sicurezza Alimentare e Ambientale nei Tropici presso l'Università degli Studi di Firenze. Leggi di più...

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