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Il Libro delle Libere Erbe — Libro

Manuale di foraging e cucina selvatica - 72 piante 50 ricette

Elisa Nicoli, Annalisa Malerba



(1 recensioni 1 recensioni)


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Descrizione

Il libro delle libere erbe” è un manuale completo - tutto a colori - per la raccolta e la trasformazione di erbe e piante spontanee e incolte, e di frutti selvatici.

Nonostante il nome modaiolo di foraging, la raccolta e l’uso culinario sono pratiche antiche da riscoprire: andare per campi, prati, rovi e alberi è un piacere primitivo. Raccogliere -in modo sempre rispettoso è un modo di tenersi in contatto con la propria parte più profonda e la propria manualità.

La prima parte, oltre ai “fondamentali” della raccolta (la scelta dei luoghi, le stagioni adatte, gli strumenti e le modalità di raccolta) comprende 60 schede ed eleganti illustrazioni di piante, fiori e frutti, facili da trovare e riconoscere, dall’ortica al melo selvatico, dal tarassaco al mirtillo: l’attenzione delle autrici si concentra non solo sulle erbe selvatiche vere e proprie ma anche sulle cosiddette “sinantropiche”, ovvero le piante spontanee tipiche dei terreni coltivati, che accompagnano la pratica agricola, o delle zone ruderali.

La seconda parte comprende il “DIY” con le erbe: ovvero i consigli per conservare e usare le erbe e i frutti in modo conviviale: ricette di cucina semplici e “avanzate”, con un focus sulle ricette a basi di cibi fermentati. E poi le principali trasformazioni erboristiche per creare cosmetici, creme, balsami, oleoliti.

La terza parte racconta infine le storie affascinanti dei più celebri raccoglitori, i luoghi e gli eventi dedicati al “selvatico”, i corsi per imparare a riconoscere e utilizzare le erbe.

Un libro che viene dopo “L’erba del vicino”, il fortunato piccolo manuale di raccolta e uso delle “selvatiche” (5.000 copie in più edizioni) ma costituisce un’opera nuova con schede e contributi originali.

Alcune erbe e frutti selvatici

Acetosella • Achillea • Aglio orsino • Alchemilla vulgaris • Amaranto • Asparago selvatico • Borragine • Calendula • Camomilla • Cappero• Carota selvatica • Castagno • Centocchio • Cicoria• Ciliegio selvatico • Corbezzolo • Corniolo • Crescione d’acqua • Elicriso • Equiseto • Farinello • Finocchio selvatico • Fragoline di bosco • Gelso • Grespino • Iperico • Lamponi • Luppolo • Malva • Melo selvatico • Menta • Mirtillo nero • Mirtillo rosso • Mirto • Nocciole • Ortica • Papavero • Piantaggine • Pino domestico • Portulaca • Primula • Rosa canina • Rovo • Sambuco • Saponaria • Silene • Sorgo selvatico • Spinacio selvatico • Tarassaco • Tiglio selvatico • Timo • Zafferano

EditoreAltreconomia
Data pubblicazioneFebbraio 2020
FormatoLibro - Pag 192 - 18x16,5 cm
Illustrazionifoto e disegni a colori
ISBN886516347X
EAN9788865163474
Lo trovi inLibri: #Erbe Aromatiche
MCR-NR 178585
Elisa Nicoli

Elisa Nicoli, scrittrice e documentarista, insegna in giro per l'Italia a fare sapone, detersivi e cosmetici. Autoproduttrice e camminatrice per passione. Da anni si occupa di tematiche ambientali, attraverso diversi media. Nasce a Bolzano, studia scienze della comunicazione a Padova,... Leggi di più...

Annalisa Malerba

Annalisa Malerba ci tiene a specificare che il suo non è un cognome d’arte, ma un dono del destino: è appassionata di erbe spontanee e di alimenti tradizionali da quando ha avuto la facoltà di dirigere liberamente il proprio olfatto e la propria vista. Accanto alla... Leggi di più...

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Recensione in evidenza

Chiara Acquisto verificato

Il libro delle libere erbe

Ho trovato il libro delle libere erbe molto bello, un manuale utile per riconoscere le piante spontanee e conoscerne gli usi e i vari utilizzi. È piccolo e comodo da portare per la ricerca delle piante vagabonde. Lo consiglio molto, le autrici hanno saputo condensare le informazioni principali per ogni pianta. Inoltre ogni erba è accompagnata da un'immagine e da un'illustrazione botanica che ne facilita il riconoscimento. Le descrizioni sono ben fatte, spiegano come utilizzare le libere erbe ma anche a cosa fare attenzione. Sono descritte 72 piante spontanee e grazie a questo piccolo manuale sarà facile durante una passeggiata riconoscere le erbe che vedremo spuntare qua e là durante il nostro cammino. Molto bello!

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Chiara

Acquisto verificato

Il libro delle libere erbe

Ho trovato il libro delle libere erbe molto bello, un manuale utile per riconoscere le piante spontanee e conoscerne gli usi e i vari utilizzi. È piccolo e comodo da portare per la ricerca delle piante vagabonde. Lo consiglio molto, le autrici hanno saputo condensare le informazioni principali per ogni pianta. Inoltre ogni erba è accompagnata da un'immagine e da un'illustrazione botanica che ne facilita il riconoscimento. Le descrizioni sono ben fatte, spiegano come utilizzare le libere erbe ma anche a cosa fare attenzione. Sono descritte 72 piante spontanee e grazie a questo piccolo manuale sarà facile durante una passeggiata riconoscere le erbe che vedremo spuntare qua e là durante il nostro cammino. Molto bello!

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