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Il Gusto di Camminare — Libro
Itinerari enogastronomici lungo il sentiero Italia Cai
Barbara Gizzi, Irene Pellegrini
| Prezzo di listino: | € 22,00 |
| Prezzo: | € 20,90 |
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La traversata avventurosa di un paese, dal sud al nord, a piedi. Un grande viaggio dove si incontrano tradizioni, simboli, meravigliosi paesaggi e, non meno importanti, cibi locali e gastronomie del posto.
Mangiare e camminare sono bisogni istintivi ai quali l'essere umano ha attribuito, lungo il corso della storia, significati culturali. Partendo dal rapporto tra cultura gastronomica e spostamento, questo libro racconta il viaggio che Irene Pellegrini e Barbara Gizzi hanno intrapreso risalendo la penisola da Sud a Nord e percorrendo, perlopiù, il Sentiero Italia Cai.
In tre grandi tappe, le autrici hanno raggiunto i luoghi di elezione di prodotti enogastronomici considerati identitari per l'Italia: la carbonara a Roma, l'amatriciana ad Amatrice, il pesce stocco a Mammola, lo zafferano a Navelli tra tanti altri. Grazie a un certosino lavoro di ricerca e di preparazione del viaggio, hanno conosciuto cuochi, albergatori, agricoltori, pastori, storici, escursionisti di lunga data e tanti altri testimoni locali per ricostruire il rapporto tra ogni territorio e la sua gastronomia.
Il resoconto è una storia fatta di spostamenti, migrazioni, carte nautiche, transumanze, passi di montagna, mercanti, commercianti ed esploratori settecenteschi.
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| Marca | Slow Food Editore |
| Data pubblicazione | Giugno 2022 |
| Formato | Libro - Pag 383 - 14,5x21 cm |
| Illustrazioni | Fotografie a colori e cartine |
| ISBN | 8884997364 |
| EAN | 9788884997364 |
| Lo trovi in | Libreria: #Trekking e camminata |
| MCR-NR | 209610 |
Barbara Gizzi si occupa di progetti di sviluppo territoriale, conciliando due grandi interessi: viaggio e sostenibilità. Nata nel cuore dell'Appennino abruzzese, pratica trekking sin da bambina: da qui la volontà di lavorare nel Destination and Project Management della montagna,... Leggi di più...
Irene Pellegrini è sociologa della migrazione e della mobilità umana e guida ambientale escursionistica. Cresciuta in Maremma, ha studiato a Roma occupandosi di studi di genere e omofobia. Negli ultimi otto anni ha vissuto e lavorato in Svizzera dove ha pubblicato numerosi libri e... Leggi di più...
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