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Il Grande Libro delle Bucce — Libro

Riciclare con gusto per una cucina più buona e green

Lisa Casali




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Descrizione

Le bucce di frutta e verdura che, ogni giorno, finiscono con noncuranza nella spazzatura sono in realtà la principale fonte di sali minerali, vitamine e nutrienti importanti. Da questo assunto, Lisa Casali sviluppa un libro a metà strada fra saggio e ricettario, dedicato alla cucina buona, sana e… inaspettata.

In pochi sanno, infatti, che “riciclare”, per esempio, la buccia della zucca, della carota o di molti altri ortaggi rappresenta una soluzione ottimale non solo per ridurre gli sprechi, ma anche per il benessere quotidiano, così come si possono utilizzare per zuppe e vellutate le foglie esterne del carciofo, i gambi degli asparagi e molti altri ingredienti percepiti come meno “nobili”, ma in realtà ricchissimi di gusto e nutrienti.

Il risultato è un’opera ambiziosa che, forte della competenza e della notorietà dell’autrice, promette di portare una piccola rivoluzione nelle cucine dei lettori.

Le ricette splendidamente illustrate rendono il libro perfetto per un’idea regalo.

EditoreGribaudo Edizioni
Data pubblicazioneMarzo 2020
FormatoLibro - Pag 192 - 19,2x25 cm
Illustrazioni150 fotografie e illustrazioni
ISBN885802401X
EAN9788858024010
Lo trovi inLibri: #L'arte di cucinare
MCR-NR 176672
Lisa Casali

Lisa Casali è nata a Forlì nel 1977. Fin da piccola coltiva la passione per la cucina con il piglio della scienziata. Si occupa di cucina in tutti i sensi: ingredienti a minor impatto ambientale, ovvero la cui produzione richiede minor consumo di suolo e di acqua e minor immissione... Leggi di più...

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