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Il Grande Libro del Pane — Libro
Più di 250 ricette tradizionali e sfiziose per un classico della cucina italiana
Lorena Fiorini
| Prezzo di listino: | € 4,90 |
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Acqua, farina e lievito. Ripartire dal pane per scoprire antichi sapori, rivalutare prodotti tipici, conservare un patrimonio fatto di consistenze, gusti e saperi.
Rintracciare ricette di usanze e buona cucina, rispolverare antiche attività fatte di magia, di attese, dove gli elementi cambiano aspetto, lievitano, e il profumo finisce per entusiasmare gli spazi. Un viaggio attraverso gli oltre 200 tipi di pane della nostra tradizione preparati con abilità e fantasia dai nostri maestri panettieri: forme diverse, varietà di ingredienti, differenti modalità di lavorazione e cottura, impiego di materie prime sempre più raffi nate.
Un libro per raccontare come preparare il pane, dai preliminari alla conservazione, i diversi modi per panificare e lievitare, da quelli più antichi alle tecniche moderne e innovative.
E poi un ricco indice di oltre 250 ricette per scoprire nel pane l'ingrediente principale: antipasti, primi, secondi, contorni e dolci, menù ricercati che rendono un alimento semplice e raffinato eccezionale ingrediente di piatti prelibati.
Un volume completo per ricondurre il pane agli onori che merita recuperando la dignità del lavoro artigianale, la creatività, la fantasia, che unite all'esperienza, donano un prodotto indispensabile nella vita quotidiana.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Newton Compton Editori |
| Data pubblicazione | Ottobre 2011 |
| Formato | Libro - Pag 286 - 18 x 23.5 cm |
| Illustrazioni | Con inserti fotografici a colori |
| Nuova Ristampa | Settembre 2017 |
| ISBN | 8854186848 |
| EAN | 9788854186842 |
| Lo trovi in | Libreria: #Pane fatto in casa #Pane fatto in casa |
| MCR-NR | 138718 |
Lorena Fiorini aretina di nascita, vive a Roma. Laureata in psicologia, collabora con alcuni periodici, è presidente dell'Associazione Culturale "Scrivi la tua storia" e insegna scrittura creativa. Autrice di diversi libri di enogastronomia, per la sua attività di scrittrice ha ricevuto... Leggi di più...
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