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Gli ingredienti di questo libro sono unici. È infatti la prima guida che raccoglie i "ristoranti con l'anima" in Italia: locali che hanno scelto di far entrare in cucina prodotti biologici, dell'orto, di produzione locale, a filiera corta, di commercio equo e solidale, vegetariani e vegani, artigianali, legati alla biodiversità o a Presìdi Slow food, "resistenti" alla mafia o frutto del lavoro di cooperative sociali.
I loro piatti sono capolavori del gusto e del giusto: solari come un abbinamento tra una pasta di grano Senatore Cappelli e il vino Centopassi di Libera.
Dal cappello del cuoco compare per magia la dignità del lavoro di persone disabili, il rispetto dell'ambiente e dei viventi, il valore della tradizione, l'uso di energie rinnovabili, il rifiuto di ogni spreco, la partecipazione alla rete dell'economia solidale.
| Marca | Altreconomia |
| Data pubblicazione | Aprile 2012 |
| Formato | Libro - Pag 160 - 11,5X16,5 |
| ISBN | 8865160640 |
| EAN | 9788865160640 |
| Lo trovi in | Libreria: #Turismo gastronomico |
| MCR-NR | 52619 |
Umberto Di Maria è abile cuoco e viaggiatore a piede libero, di professione giornalista. Si è occupato di progetti editoriali sociali e di turismo di comunità. Fra i fondatori di "Fa' la cosa giusta!" e del movimento di critica al turismo. Leggi di più...
Data di acquisto: 10/12/2015
Una guida diversa, dove non solo il piatto o il servizio, contano, ma anche le persone e le loro filosofie, per un mondo sicuramente migliore, dove vengono rispettati i prodotti, il lavoro delle persone, l'ambiente. Una vera scoperta ed una guida piacevole per scoprire un'Italia ed un mondo diverso, che c'è nonostante tutta la pubblicità di altro tipo
